潮州山哥酸菜米粉，潮州米粉炒蛋家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。如何做出美味的潮州米粉？

潮州米粉是广东潮汕地区特色小吃之一，口感爽滑，清香可口，受到了广大食客的喜爱。下面就让我们来看看，如何制作出美味的潮州米粉。

制作潮州米粉的材料只有两种，分别是糯米粉和米粉，一般情况下大多数人选择用糯米粉制作，口感更为筋道，香气更足，米粉则比较清淡柔软。在选择糯米粉时，应该选择新米粉，新米粉色泽洁白，颗粒细腻是一个好的选择。

潮州米粉的调料一般是以生抽、醋、辣椒油、蒜泥、花生酱和芽菜等为主，各种调料提供了不同滋味和口感的选择，可以根据个人口味随意搭配。

首先将米粉浸泡在凉水中放置30分钟，然后起锅烧开适量的清水，放入浸泡好的米粉，轻轻翻动，煮至淀粉糊化即可捞起，标准的煮米粉时间大概在1-2分钟左右，具体根据米粉的厚薄和品牌而定。

潮州米粉热量并不高，大约每100克的热量在100卡左右，低脂低糖，如果搭配许多蔬菜和肉类，更有益于人体健康。

如果不想一次吃完米粉，可以将煮好的米粉放入冰箱中保存，保存时间一般不超过两天。再食用时将米粉倒入沸水中焯一下，即可回复米粉的口感，再加上自己喜欢的调味品，就可以美味的享用了。

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