蚬子肉汤，蚬子肉烧冬瓜

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。蚬子肉烧汤怎么做好吃

蚬子肉烧汤，是一道口感鲜美，汤汁浓郁的菜品。下面我们就来介绍一下如何制作一锅美味的蚬子肉烧汤。

主料：鲜蚬子、瘦猪肉。

辅料：生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、高汤。

步骤1：将蚬子洗干净，拿掉头部的黑色细胞。将猪肉切块。

步骤2：将姜和葱切成末状备用。

步骤3：锅中添清水，放入姜片和葱，加入猪肉和蚬子烧开。

步骤4：倒入适量的料酒，撇去浮沫，加入高汤，调入盐和胡椒粉。

步骤5：将火调至小火，炖煮1小时左右，直到猪肉变得非常嫩烂。

步骤6：撒上一些葱花即可出锅。

1看颜色：新鲜的蚬子颜色鲜艳、富有光泽，选购时应该看一些颜色暗淡的，甚至带有小坑的就应该避免。

2看状况：摸起来应该有重量感，和水分，要是没有就是不新鲜了。

3闻气息：蚬子和坏的蚬没有气味，如果闻到一股腐臭的味道那这个蚬子就没用了。

1 先用冷水烧锅，将姜葱和其他杂质放入并高火煮将，这样锅中的刚入锅的汤就没有杂质并且更清澈。

2 补充高汤，炖煮时不断地补充高汤以使汤更加鲜美。

3 加入适量的盐和胡椒粉，在适合的时候加入盐和胡椒粉，口感会更加丰富。

1 任何一道青菜：蚬肉有海味而且烧的汤体也偏重鱼汤类的口感，因此适合搭配清淡的蔬菜。

2 面食搭配：如果想吃得又饱又过瘾可以搭配各类面食，如饺子、面条、馒头等。

3 吃前喝上一碗蚬汤，可以有利于健胃，增强食欲。

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