芙蓉豆腐蒸虾仁，荷塘莲花豆腐图片

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荷花芙蓉豆腐，中国菜，赣菜

荷花芙蓉豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：粉蒸 口味：咸鲜

菜谱类别：赣菜，夏季养生，美容养颜，延缓衰老

主料：南豆腐：500克

辅料：牛奶：150克 火腿：50克 鲜香菇：30克 樱桃：20克 鸡蛋清：150克 橘子：50克

调料：白砂糖：2克 味精：1克 盐：2克 菱角粉：5克 花生油：5克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：6 营养指数：8 减肥指数：5 养颜指数：7

食用时间推荐：中餐、晚餐

荷花芙蓉豆腐的做法：

1、将高档嫩豆腐用力压碎，用网滤净；

2、蛋清50克加入牛奶、鸡清汤、盐、白糖、味精用力搅拌均匀、光滑；

3、将42 厘米鱼盘抹上花生油，将豆腐未倒入鱼盘中抹成盘形胚；

4、将100克蛋清打成蛋泡糊（雪花状）均匀地抹在豆腐胚上；

5、香菇去蒂，洗净，樱桃洗净；

6、然后用火腿、香菇、樱桃制作成荷花鸳鸯戏水图案，上温火蒸5 分钟出笼；

7、净锅加入鸡汤200毫升、精盐、味精烧沸后用水菱粉勾成薄芡，浇在荷花芙蓉豆腐上；

8、用桔子、樱桃围在芙蓉豆腐的周边即成。

荷花芙蓉豆腐制作提示：

1、豆腐要顺一个方向搅打上劲；蛋清要选用新鲜的，不要带有蛋黄，抽打成雪花状，以立住筷子为准；

2、注意菜肴的造型，不可零乱无章。

荷花芙蓉豆腐营养成分：

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