豆腐保存时间长的做法，兴国豆腐宴全套菜品

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兴国豆腐，中国菜，赣菜

兴国豆腐类别：家常菜谱大全

工艺：粉蒸 口味：咸鲜

菜谱类别：赣菜，补虚养身，营养不良，骨质疏松，健脾开胃

主料：南豆腐：150克 圆白菜：750克 瘦猪肉：250克

辅料：甘薯粉：50克 虾米：25克 圆生菜：50克 鲜香菇：50克 韭菜：100克

调料：酱油：125克 炼制猪油：120克 味精：3克 盐：5克 胡椒粉：1克 辣椒酱：25克

推荐指数：5 麻辣指数：4 难易指数：5 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

兴国豆腐的做法：

1、将豆腐修改成长6 厘米、厚0.7 厘米的等腰三角形；

2、余下碎豆腐切丁；

3、瘦猪肉洗净，切成末；

4、香菇去蒂，洗净，切成末；

5、虾米洗净，切成末；

6、韭菜择洗干净，切成末；

7、包心菜洗净，剁碎；

8、炒锅置火上，放猪油烧热，将肉末下锅炒散，加入豆腐丁、虾米末、香菇末，拌炒片刻；

9、再加入精盐、酱油、味精、水各少许，用甘薯粉挂稀芡后起锅，拌入韭菜末成馅待用；

10、炒锅置旺火上，放入肉汤300毫升烧沸，加酱油、熟猪油、辣椒酱、味精少许，用甘薯粉调成米汤状稀芡，待用；

11、炒锅置旺火上烧热，放熟猪油，烧至七成热时，将三角豆腐一块一块下锅，用小铁勺轻轻拨动，待豆腐浮出油面成金黄色时捞起晾凉；

12、用剪刀顺着晾凉的豆腐斜边开口，然后翻转；

13、再将翻转的豆腐装好馅料；

16、取直径长27 厘米的蒸笼一个，垫上洗净消毒的生菜叶，将装好的豆腐干

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17、蒸熟取出，撒上卤汁、葱花、胡椒粉即成。

兴国豆腐制作提示：

1、水豆腐选用6 厘米宽、2.4 厘米厚的正方形三块；

2、上笼蒸带馅的豆腐，馅口朝上，以防漏馅；

3、因有过油炸制过程，需准备熟猪油900克。

兴国豆腐营养成分：

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