桂鱼干烧的家常做法视频，干烧桂鱼十字花刀怎么切

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、干烧桂鱼怎么做好吃，干烧？

　　一、原材料：

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　　材料：1条桂鱼(约6700克)

　　辅料：猪脂50克，冬笋15克，胡萝卜15克，豌豆25克，小葱15克，红柿椒15克，青柿椒15克

　　醋25克、白糖60克、辣椒酱15克、酱油、盐、姜、蒜、料酒、豆酱、味精

　　二、实践：

　　1.刮掉鱼鳞，去腮，水洗，把鱼内脏取出来，再水洗。将肥肉、冬笋、胡萝卜、红辣椒、青椒、葱切成小块。姜蒜末。

       2.锅里放700克左右的油。当油热到九层时，加入鱼，煎至金黄色，捞出。

　　3.锅里放少量油。油热了，放入姜、蒜、辣椒酱翻炒，再放入肥肉丁、冬笋、胡萝卜、青椒、红辣椒、酱油、醋、盐、豆酱、料酒。加入适量的水，将鱼放入锅中。打开锅，盖上盖子，煨15分钟。汤浓了，把鱼翻过来，加味精，煮一两分钟。将鱼放入盘中，将辅料和汤倒在鱼上。

　　三、成品菜的特点：色泽红亮，口感丰富，微甜微辣，吃起来可口，热吃不腻，冷吃不腥。

二、鲫鱼烧汤怎么做好吃？

主料：鲫鱼 一条

辅料：生姜 两片，葱 几段，花生油 少许，盐 少许，水 适量

做法步骤：

步骤 1

鲫鱼剖解洗净，把鱼身周围的水用毛巾擦干。鱼侧身可以开几刀。

步骤 2

锅烧热，用手背在上方可以感觉到热气，再倒入少许花生油，准备将鱼煎一煎。

步骤 3

放入姜片，放入鱼。煎至鱼皮微微有些焦黄，注意翻面。

步骤 4

待两面均煎熟，将锅中的油倒去。加入料酒和水。注意是要加热水。

步骤 5

盖上锅盖将其煮开。

步骤 6

开锅后加入少许盐。

步骤 7

切几段葱撒入锅中即可上桌。

步骤 8

如果是转移入砂锅之后炖煮的话，汤色更白。不过要注意，如果要转锅的话不要先加盐。

三、家常烧鲫鱼怎么做好吃？

用料

鲫鱼

2条

料酒

3勺

葱

2根

豆瓣酱

3勺

盐

适量

姜

适量

花椒

9粒

生抽

2勺

白糖

适量

蒜

适量

烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

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在菜市场买杀好的鲫鱼带回家，准备待用

步骤 2

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鱼身改刀，抹上盐和料酒，放上姜葱去腥，放置25分钟

步骤 3

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抹适量的淀粉，锅中放油烧八成热，把鲫鱼均匀裹上淀粉

步骤 4

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放入锅煎到两面金黄即可捞出备用

步骤 5

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锅中放适量油烧热，放入花椒，干辣椒，白糖、豆瓣酱中火炒出香味后放入葱姜蒜继续翻炒出香味

步骤 6

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与放锅中，中火炖3分钟加入开水。全程中火炖，直到汤汁剩余多少自己满意为止即可关火。

步骤 7

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美味难抵挡

四、鲫鱼烧豆腐怎么做好吃？

主料

鲫鱼1条，

豆腐200克，

辅料

姜10克，小葱10克，柿子椒10克，蒜5克，料酒1小匙子老抽1.5汤匙，李锦记特级鲜味生抽1汤匙，白砂糖1/2汤匙，陈醋1小匙精，盐5克，食用油60毫升。

步骤1

鲫鱼处理干净

步骤2

豆腐切小块，

步骤3

在鲫鱼的两面抹上少许盐，

步骤4

切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。

步骤5

热锅冷油，把鱼表面水份擦一下，入锅小火煎制，此时不能过早翻动。

步骤6

稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。

步骤7

同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好，加入姜葱蒜炒香，加入豆腐，加入清水待烧开，加入调好的酱汁，大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟，加入青椒丝，收汁，即可出锅

五、烧椒鲫鱼的做法，烧椒鲫鱼怎么做好吃，烧椒鲫鱼的？

1、把市场买回的鱼清理干净；在鱼身上划两道口，以便入味；鱼身上撒盐少量，倒一点料酒抹匀去腥。

2、热油，放鱼煎至两面金黄，捞出；把葱姜蒜、八角放入余油里爆香，加入鱼，酱油，后加水，水刚好没过鱼。

3、大火水开后，放入两勺剁椒和切块的豆腐，转至小火慢炖。

4、二十分钟后起锅，倒入少量鸡精，美味即成。

六、干烧通威鲫鱼怎么做？

用料鲫鱼3条葱适量醋3汤勺白酒1汤勺白糖1汤勺酱油适量姜适量干红辣椒适量蒜适量盐适量水适量步骤干烧鲫鱼的做法图解1.新鲜鲫鱼处理干净后在表面划几刀，抹少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟

七、干烧鲫鱼料？

干烧鲫鱼

原料：鲫鱼２条 　

调料:

酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量

做法：

1、鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍１５分钟

2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末

3、锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用

４、炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖１０分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可

小贴士：

１、炸鱼掌握好火候，不要炸老了

２、干烧鱼加入肉末会很提味，最好加牛肉末

八、怎样烧鲫鱼好吃？

材料：

鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺

做法：

1、准备好所有材料。

2、将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。

3、将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。

4、将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净。

5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min。

6、在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。

7、 将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦。

九、鲫鱼烧粉丝的做法步骤图，鲫鱼烧粉丝怎么做好吃？

主料 鲫鱼 粉条 辅料 盐 八角 姜片 蒜片 葱花 干辣椒 鲫鱼炖粉条的做法步骤

1. 鱼洗净划几刀抹盐腌上

2. 切好配料

3. 先下胡萝卜，胡萝卜素属脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地吸收。再放其他的调料翻炒，下鱼加水，再放粉条。

4. 出锅前把调料捞出来这样摆盘干净。鱼熟后先盛出来再把切好的蒜末香菜末味精放汤中大火煮开，香喷喷的盛出来就可以开动啦！

十、干小鲫鱼怎么做好吃法？

主要食材：小鲫鱼、生姜、葱、面粉、料酒、胡椒粉、盐、洋葱、蒜末、芝麻、食用油、孜然粉、辣椒粉

【具体做法】

1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。

2、腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行。

3、锅中倒入食用油，油温七成热，改小火，放入鲫鱼小火炸。千万不要大火，否则外面鱼肉焦了，鱼刺还是硬邦邦的。

4、炸至底部金黄，翻面继续小火炸，炸至鲫鱼酥脆不绵软就可捞出控油。

5、锅中留少许底油，倒入蒜末、洋葱碎、小香葱、白芝麻翻炒出香味，倒入炸好的鲫鱼，加入孜然粉和辣椒粉，根据口味添加适量盐，翻炒均匀即可。

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