蚬子炒韭菜的做法窍门是什么，蚬子肉炒韭菜的做法大全集

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、蚬子干炒韭菜的做法，蚬子干炒韭菜怎么做好吃？

步骤1.准备蚬子干、韭菜和鸭蛋2.蚬子干洗净，韭菜洗净切段，鸭蛋打开3.鸭蛋加盐4.打散5.热锅下油下鸭蛋6.炒好后盛出7.用锅内的油继续下蚬子干8.炒一下放少许料酒9.下韭菜10.加少许盐11.炒匀12.下炒好的鸭蛋13.炒匀关火14.盛入碗中即可小贴士蚬子干里沙子较多，一定要反复搓洗几遍。

二、韭菜饼怎么做好吃窍门？

食材：

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手抓饼5张，猪肉适量，韭菜一小把，蚝油一勺，鸡精一勺，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：首先把猪肉洗净绞成肉末，韭菜择洗干净切成末放入大碗中。

步骤二：加入一勺食用油可以锁着韭菜的水分，一勺鸡精，一勺蚝油调味。

步骤三：用勺子搅拌均匀，蚝油、鸡精、手抓饼有咸淡，所以不用放盐，以免太咸，影响口感。

步骤四：手抓饼常冰箱拿出来提前解冻好，放入韭菜馅，馅料多少根据手抓饼大小来放即可。

步骤五：然后像捏包子那样收口，怎么方便怎么弄，只要不开口就可以。

步骤六：剪盘倒入食用油烧烧至6成热，把包好的馅饼收口朝底煎，因为收口比较厚，放转中小火煎，不要大火，要不里面没熟，外皮一下子就焦了，要时不时翻动一下，让其受均匀，盖上盖子焖一下，这样里面的馅料会更快熟透。

步骤七：煎至里面金黄酥脆即可关火出锅，韭菜饼就做好了，外酥里嫩，皮薄馅多，吃起来特过瘾！

三、干咸鱼怎么做好吃窍门？

1、200克咸鱼干，剁成大块，放入盆中用温水泡半个小时。50克青萝卜胡萝卜切块。

2、起锅烧油放入咸鱼干煎至两面金黄放入10克葱10克，姜10克，干辣椒10克，老抽翻炒均匀。

3、炒出香味沿着锅边放入10克料酒，加入20克清水，10克生抽煮5分钟后煮放入青红萝卜大火收汁即可。

四、小虾干怎么做好吃窍门？

所需材料： 青椒3～4个，小干虾适量，干辣椒2个，蒜子2瓣，花椒，酱油，盐，姜，葱适量

做法如下：

1. 干虾用水泡上备用

2. 辣椒切好，姜切丝，蒜子压裂切碎，干辣椒切段，

3. 干虾子捞出控干备用，锅内放油，油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香，放入干虾子，用油略炸～

4. 将青椒丝放入锅内略炒，加入酱油，盐翻炒，最后加入切好的蒜子，翻炒一下出锅即可。

五、干鳗鱼怎么做好吃窍门？

食材：海鳗鱼450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量

　　准备：所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠。

　　制作步骤：

　　第一步：起锅，往锅里注入适量食用油；凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温；葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火。

　　第二步：另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮；当再次开锅时，将鱼肉烹入；鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进去；

　　第三步：南姜末预先放在汤碗里，用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中，研入白胡椒粉；最后加入香芹和葱油提香。

六、干炒兔肉怎么做好吃窍门？

原　料: 活兔1只(约1千克)，花椒15粒，干辣椒3根，葱丝5克，姜丝5克，蒜瓣3克，花生油500克(耗100克)，白糖3克，料酒10克，精盐10克，大料粉、酱油各少许。

操　作: 1、将活兔宰杀剥皮，开膛冲洗净，剔下兔肉，切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。

2、炒锅置中火，放花生油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出，锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香，倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。

七、韭菜饺子馅怎么做好吃的窍门？

饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。而馅料，必不可少的就是韭菜,韭菜属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”。

韭菜饺子

主料：瘦猪肉 300g 芹菜 300g

辅料：油、盐、料酒、酱油、生姜、面粉适量

做法 韭菜饺子的做法

1猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。

2把猪肉细细的剁成肉糜。

3猪肉肉馅剁至五成“烂”的时候，用刀子把肉馅碾平碾开，浇入适量的生抽酱油和花生油，撒上适量的生粉和盐，；

4倒入适量料酒，再继续剁肉馅，搅匀腌渍30分钟。

5韭菜择洗干净，控净水后切碎。

6把腌渍好的猪肉馅、芹菜盛到干净盆里。

7倒入两汤匙熟植物油。

8加入适量精盐，搅匀即可。

9面粉合成面团，饧好后切成小剂子。

10把剂子擀成薄饺子皮，放入馅料包成饺子。

11为了防止黏连，可在盖垫上洒上薄薄的一层面粉。

12锅里坐水，水开后下入饺子。开锅后点两次凉水，等饺子完全浮起、鼓胀即可捞出。

八、干鱿鱼爆炒韭菜怎么做好吃？

1/6韭菜洗干净切段、干鱿鱼要用热水泡半个钟

2/6锅内放油烧开，倒入鱿鱼

3/6把鱿鱼先炸香了，捞起待用

4/6继续放入红椒跟蒜头，炒香

5/6倒入韭菜，继续炒至快熟时，放调料：盐，味事达、香油后倒入炸好的鱿鱼，翻炒几下就可以了

九、鱼冻子怎么做好吃又简单窍门？

鱼冻子的做法

1.鱼骨用盐、姜丝和料酒腌制一晚上

2.热油下腌好的鱼骨炒香

3.加入葱丝、蒜片、干辣椒和花椒

4.加入料酒同炒至鱼肉变色

5.加入没过鱼骨的水

6.加入少许红烧酱油上色

7.加入姜茸水(姜剁成茸，加凉白开制成的)煮开，中火炖上四十分钟

8.加入葱花和盐调味

9.将炖好的鱼汤连鱼肉分放入碗中，放入冰箱冷藏一晚，第二天扣入盘子中即可食用

十、怎么做干豆腐脑好吃窍门？

1把豆腐切成丝。

2将葱姜蒜切末，干辣椒切去头尾，去籽不用，切成段。

3锅加水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出放在盘内，加入香油拌匀防止粘连。

4锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用。

5下入葱姜蒜炒香。

6淋入酱油，少许盐，白糖，几勺水，烧开即可，将汁淋在干豆腐上。

7锅内重新加入适量油烧热，关火，让油温烧降下温，下入干辣椒段炸香，关火

8将热油淋在干豆腐上即可。

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