凉拌菜配制料油的正宗做法，凉拌菜料油的制作方法全过程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、凉拌菜粉料配方？

原料配方：

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粗辣椒面2勺，细辣椒面1勺，芝麻1勺，葱花蒜末适量，香菜碎适量，白糖1勺，盐适量，（根据个人口味），味极鲜2勺，陈醋1勺，花生油50g

第一步：碗中放入粗细辣椒面，芝麻，蒜末，葱花，油温烧到稍微冒烟，分批次倒入碗中，就到就用筷子搅均

第二步：放入，糖，盐，味极鲜，陈醋搅拌均匀

第三步：把香菜碎放入继续拌匀

二、凉拌菜料油怎么做？

花椒大料桂皮香叶用水浸泡一下 大姜块拍裂 蒜瓣拍裂 葱头

油入锅 加入上述所有料 小火浸炸 蒜瓣焦黄时就可关火 放凉即成

三、凉拌菜料油怎样做？

主料：植物油300毫升

调料：八角1个，花椒1小把，干辣椒1大把，草果1个，茴香籽1小把，白芷2片，香叶2片

自制凉拌调味油的做法

所有的香料：八角1个、花椒1小把、干辣椒1大把、草果1个、小茴香1小把、白芷2、3片、香叶2片先用冷水提前浸泡10分钟

净锅上火，倒入稍微多一点植物油，冷油时，把所有的香料控干水分，倒入锅中，转小火慢熬，待所有香料呈现出那种颜色金黄，质地比较脆、有浓郁香味飘出时，关火，起锅

先不要急着蓖出调料，放置至常温后，令调料里的味道充分释放到油中，再将调味料篦出，放入密封性较好的容器中保存，冷藏为佳。

四、凉拌菜的菜料从哪里进？

凉拌菜的菜料从超市或者菜市场买

五、自己配窝料怎么配？

第一套、鸡饲料300g、猪饲料300g、玉米罐头500g、原躺颗粒500g、酒糟1000g。

第二套、豆渣1000g、小米500g、玉米面500g、红豆500g、麝香粉2包、啤酒一瓶。

第三套：鸡蛋2个、豆腐2斤、馒头1斤、菠萝啤酒1瓶、麸皮2斤。

第四套：南瓜2斤、葡萄2斤、白糖1斤、玉米面2斤、白酒1斤、颗粒碎3斤。

第五套：柚子皮500g、玉米粒5斤，大蒜2斤、麦粒2斤、啤酒3瓶。

六、油炸料怎么配？

铁板鱿鱼配方：（以2公斤鱿鱼为例）五香粉40克，孜然粉30克，辣椒粉适量，花椒粉适量，味精25克，精盐15克，超级鲜味王2克，生姜20克，蒜泥20克，白糖3克，料酒适量，淀粉80克，洋葱100克。

飘香酱的调制

1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。

2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。

4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成飘香酱。

炸鸡柳

原料：鸡肉500克，土豆粉50克，鸡蛋3个，植物油500克，辣椒粉、胡椒粉、精盐、白兰地各少许。制作：1、将鸡肉切成条，加入白兰地、精盐、胡椒粉拌匀。2、鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成糊，放入鸡肉条裹匀。3、炒锅注油烧至八成熟，下入鸡肉条炸至金黄色，捞出装盘，撒上辣椒粉即可。

七、馄饨料怎么配？

食材：馄饨皮、肉馅、鸡蛋、清水

调味：生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、鸡粉、芝麻香油

1、这是一斤肉馅，按照前面说的，包括2两肥肉、8两瘦肉，第一步先加半勺盐，搅拌一下，让肉馅变得有黏性，接着依次打入两颗鸡蛋。

打鸡蛋也要有技巧，第一颗打完，先别继续打，搅拌至蛋液吸收后，再打第二颗鸡蛋，顺时针搅拌至吸收干净。

2、加20毫升生抽，8毫升老抽，10毫升蚝油，20毫升料酒。

3、全部添加完成，用筷子顺时针搅拌，就是朝着一个方向，多加点耐心，搅拌至完全吸收干净，

4、准备250毫升的清水，用吃饭的勺子，每次添加2勺，然后搅拌，每次都是吸收干净，再次进行添加，四字真言，少量多次，一直搅就对了。

5、开始调味，加入白糖、食盐、鸡粉、芝麻香油，这四种调味的量，根据自己的口味即可，最后一次搅拌上劲。

6、馄饨皮不做太多介绍，可是购买现成的，用筷子挑适量的馅料，也就一点就可以，馄饨就是这样，馅料多又成饺子了，按照自己的手法包好。

7、开水下锅，煮熟后捞出，汤汁怎么配呢？简单的就是放点香菜、紫菜、葱花，点入芝麻香油、辣椒油，张嘴大口地吃吧，顺滑鲜嫩，营养美味。

八、面筋料怎么配？

调料有：食盐 酱油 蚝油 调和油 元贞糖 孜然一、辣味酱料配方　　1、原料：辣椒面100克，食盐20克，鸡精15，花椒面10克，味精10克，色拉油120克　　2、制作：将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。　二、咖喱味酱料1、原料：咖喱粉30克，咖喱油30，料酒30克，食盐10克，胡椒粉5克，鸡精5克，香油30克，辣椒面25克，洋葱粉25克2、制作：充分搅拌均匀即可。三、海鲜味酱料1、原料：耗油50克，柱候酱50克，鲜汤30克，葱油50克，味精5克，盐5克2、制作：充分搅拌均匀即可。做法：1.把面筋切成薄片。2.加盐、鸡精、蚝油、糖、酱油、孜然。3.搅拌均匀，用保鲜膜包起来放到冰箱里。4.到第二天的时候，用竹签把面筋都串起来。5.烤盘底下铺一层油纸，把面筋晾到烤架上。6.全部晾好后，在面筋上刷一层油。7.放到烤箱里中层，上下火，200度，烤20分钟8.最后的成品。

九、烤羊料怎么配？

1、食材准备：白色羯羊1只，葱段250克，姜片250克，精盐30克，花椒70克，酱油150克，大料70克，糖色150克，小茴香末70克，香油150克；

2、将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口；

3、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味；

4、将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油和香油；

5、将全羊腹朝上挂人提前烧热的烤炉内，将炉口用铁锅盖严，并用黄泥封好，在炉的下面备一铁盒，用来盛装烘烤时流出的羊油，几小时后，待羊皮烤至黄红酥脆，肉质嫩熟时取出即可。

十、鱼料怎么配？

钓鱼打窝有实窝、虚窝之分。根据多年实践，我更偏重打虚窝。因为虚窝以虚为主，味大、量大、面积大，招鱼多，不易被破坏。鱼进窝后，吃又吃不饱，走又舍不得走，围着窝子团团转，见钓饵必食，上钩率极高。 怎样才能发挥虚窝的效率，我认为应从如下四方面加以讲究。

一、讲究味。“味”是虚窝的主要方面。各种鱼都有各自喜欢的味。如鲫鱼喜欢奶香味，草鱼喜欢草香味，鲤鱼喜欢蒜腥味，鲢鱼喜欢酸臭味，罗非鱼喜欢浓腥味道。因此在制作虚窝诱饵时应从这几方面加以考虑。水剂、粉料均可。蒜味用蒜汁，腥味用捣碎的蚯蚓膏或中药的鱼腥草，奶味用牛奶或奶粉。

二、讲究细。虚窝诱饵中也有三分之一真饵，主要应是粉、碎粒料为主。使鱼能见到吃到，但不使其吃饱。主要是米糠、玉米面、碎米及麸子等。在细料中也要掺少量粒料（如大米粒），当鱼拱窝时，时而也能吃上几颗可口的真饵，否则什么都吃不到，也留不住鱼，特别是留不住大鱼。 三、讲究色。鱼均有各自喜欢的颜色。鲫鱼喜欢黄色，鲤鱼喜欢红色，草鱼喜欢绿色，鲢鱼喜欢灰色，罗非鱼喜欢褐色。因此在制作虚窝诱饵时，要适当的讲究一下这方面的问题。如用炒香玉米面解决黄色问题，用切碎韭菜或青草解决绿色。 四、讲究窝量。窝量要大。其主要办法是向饵料中掺入三分之二的潮土。起的作用有二：其一是真饵变成虚饵；其二是把窝量加大了。 总之，虚窝，虚就虚在味上、细上，以潮土为裁体，以虑为主，以实为辅。 在具体制作与实施方面也很简单，不复杂。 其一，事先准备好水剂或粉料，解决味的问题。 其二，事先准备一定量的真饵粉料、粒科。 在出发前，可将其一、其二混合拌好，装盒或装袋备用。 其三，到钓点后，找些潮土拌饵，即成虚窝诱饵了。捏成鸡蛋大小的饵团五六个，投入窝点即可。 值得一提的是，这种虚窝，留鱼持久，耐用，打一次窝，可钓半天。如果在静水沟、塘垂钓，头天晚上打窝，次日晨去钓，可取得意想不到的效果

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