腌毛蟹的正确方法，腌毛蟹子

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腌毛蟹，中国菜，赣菜

腌毛蟹类别：家常菜谱大全

工艺：腌 口味：咸鲜

菜谱类别：赣菜，卤酱菜，结核病，关节炎

主料：螃蟹：500克

调料：花椒：5克 冰糖：50克 盐：60克 陈皮：10克 大葱：10克 白酒：10克 姜：10克 黄酒：10克 白皮大蒜：10克

推荐指数：1 麻辣指数：0 难易指数：1 时间指数：1 营养指数：5 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

腌毛蟹的做法：

1、将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10 分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质；

2、将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严；

3、葱姜洗净，葱切成段，姜切片；

4、冰糖碾碎；

5、大蒜去蒜衣，拍松；

6、锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜，煮沸几分钟，捞出葱、蒜，再倒入盆内晾凉；

7、最后放入白酒和黄酒，随即倒入坛内，将蟹浸没，密封坛口，腌一周即可食用，随食随取。

腌毛蟹制作提示：

1、盐水的浓度要大些，一般比海水咸；

2、毛蟹用活的最好；

3、有些种类的蟹，是寄生虫的中间宿主，如溪蟹、河蟹等。故要注意，食用时一定要熟，还要配以生姜末和醋。

腌毛蟹营养成分：

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