农家小炒肉买什么部位的肉，湘菜农家小炒肉的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

无论是节假日还是家里有朋友，或客人相聚都要整上几道菜，除了一些鸡鸭鱼肉海鲜大菜以外，一些小炒也很受欢迎。

农家小炒肉，就是其中之一。

这道菜可以说是既开味下酒下饭，又制作简单便捷，特别受大家的欢迎。操作如下：

首先，我们将买来的五花肉洗干净，切成薄片后用盐 ，料酒，鸡精，生姜，葱，生抽腌制半个小时，并放入适量的生粉，或者一个鸡蛋清，腌制后的肉片非常紧实，入味润滑。

其次，起锅烧油，油八成热时将肉片滑入锅中，大火翻炒均匀煸香，等肉片呈微微卷曲状时，再将青红辣椒锅里倒，中小火翻炒均匀，待辣椒断生以后，进行调味，依次放入食盐，料酒，鸡精，老抽或适量的蚝油。

农家小炒肉最大一个特点就是原汁原味，切忌放水。

最后，农家小炒肉出锅装盘前，沿锅边撒一些“锅边醋”，这样整道菜色泽鲜艳，油润光泽，满屋飘香，看着令人口水直流，米饭都要多吃两碗。

你学会了吗？很简单，制作也很方便，如果你有兴趣，可以关注南昌老王西瓜视频，今日头条更多有关相关美食制作。

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首先食材选料要注意：青椒要选罗丝椒、皮薄有香味、肉要三成肥肉、七成瘦肉（切薄皮、加盐、老抽、胡椒粉、面粉、啤酒上浆腌好、锅加热下辣椒干炒加盐（不加油）、炒辣椒皮发白倒出、锅洗干净加热、多烧一会下菜籽油、油热倒入肥肉煸出油、下瘦肉再炒、下姜蒜炒、再下辣椒续炒、加蒸鱼豉油、胡椒粉、出锅前滴入几滴醋、放些香菜出锅

二两肉炒八个菜很容易的

首先确定做哪八个菜，完事根据菜的特点决定用肉丝或肉沫。

个人认为四个菜用炒肉丝，四个菜用肉沫。这样的话一两肉切细丝，一两肉剁成肉沫。

炒肉丝的时候里面切点青红辣椒丝炒好，盛出炒菜的时候加入。

炒肉沫时候可以加入几个鸡蛋炒成沫，盛出炒菜的时候加入。有了这些配菜炒八个菜轻巧的，而且一点也不会感觉到肉少。

朋友们，您说是不是挺好的？！

肉沫茄子，肉沫豆腐，肉沫青菜汤，肉沫冬瓜汤，肉沫一点点有个味道就可以了。辣椒炒肉丝，肉丝白菜，肉丝炒木耳，肉丝炒韭菜，肉丝非常非常细的那种

随着社会的进步，大家对饮食要求越来越高，既要营养又要美味。现在越来越多的人在家点外卖和去饭店吃的机会也越来越多了。吃多了外边的食物还是觉得家常菜可口。我觉得家常菜的本来的味道不能丢，因为代表家的感觉。任何美味无法取代的。美食的最高境界是用心去做。即使少的调料也会做出每味。

农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。喜欢吃辣的朋友们应该一点也不陌生吧！下饭的好菜，更是吃货的福音！要是在家是否能做出理想的味道呢？西安唯典小吃培训中心今天就与大家分享下农家小炒肉的经典制作流程：首先购买五花肉，五花肉的话最好是三层的。三瘦七肥。将五花肉洗干净切成薄片待用！然后便是将青红椒切成块，葱切成段。蒜瓣切成片，姜就切成碎末状就行了。之后起锅中加入少量的油，将油烧热烧到七分热的时候，倒入葱姜蒜末爆香，在放入五花肉，均匀的翻炒变色，在将蒜放进去。均匀翻炒一两分钟之后，准备好的青红椒放入其中。最后便是将剁椒放入其中，翻炒几下之后，加入生抽以及少量的鸡精，继续翻炒，成熟出锅装盘即可很多人就问，为什么没放入盐巴呢？这也是重中之重！温馨提示：因为使用的剁椒以及生抽当中都含有盐分，如果我们再加盐的话，这道菜口感就会变得很咸，所以就不需要再加盐。

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