聊城清汆羊肉丸子配方，清汆菜丸子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

清汆菜丸子的做法清汆苔菜丸子的做法步骤

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步骤 1

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老妈每年都会在小院种苔菜，今年种的花边苔菜，绿油油的真养眼，今天做个清汆苔菜丸子！

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步骤 2

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1. 五花肉一块，让店里给搅成肉馅，回家继续剁碎，加入葱花碎、姜末、盐、蛋清、味极鲜酱油（少量）搅拌均匀，浆至半小时。

步骤 3

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2. 把浆好的肉馅揉成一个个小圆丸备用，揉馅时双手可蘸水团。 3. 苔菜洗净切段，焯水（可加少量食盐保持色泽），焯水后放入凉水备用。

步骤 4

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4. 起锅热油，放入葱花、姜丝爆锅后加入水，待水开后下丸子，待丸子飘起放入苔菜。开锅后，放入盐、鸡精调味，关火，淋入香油，出锅啦！

步骤 5

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一碗清香的清汆苔菜丸子配上米饭，

　　地儿菜圆子的做法

　　材料：

　　地儿菜650克，马蹄、香菇、鸡蛋适量。

　　调味料：

　　鸡精、精盐、胡椒粉、淀粉、面包糠、熟猪油。

　　1、地儿菜洗净，用开水略烫后过凉，挤干水分，同马蹄、香菇分别剁碎，放入碗中，加入调味和炒碎的鸡蛋拌匀，制成圆子，滚上一层淀粉，挂蛋液，再滚上面包糠，成圆子生坯。

　　2、油锅上火，烧至六成热时将圆子生坯放入，炸至呈金黄色，捞出沥油，装盘

　　珍珠圆子

　　·配 料: 干糯米粉250克，泡涨的糯米25克，白糖200克，熟芝麻100克，化猪油125克，芝麻酱适量，面粉少许。

　　·特 色： 珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后，外面粘的整粒糯米发光油亮，形似珍珠，因而得名。它形色美观，味甜香糯，受到人物的喜爱。

　　·操 作:

　　1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起，用手搓匀，拌成珍珠圆子馅，分搓成12个大小相同的圆球。

　　2、糯米粉用清水发软，揉匀，不粘手，分成12坨，包上馅，滚上泡涨的糯米，搓成上边小、下边大的塔形，上笼蒸熟，取出装盘即成。

　　将汤圆面包甜陷，外面裹上浸泡过的江米，上笼蒸熟即可。

　　·营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。

　　·所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。

　　藕粉圆子的做法

　　·配 料:

　　〖主料〗：藕粉、红绿丝、金桔、蜜枣

　　〖辅料〗：桃仁、松子仁

　　〖调料/腌料〗：麻粉、糖油丁、绵白糖、桂花

　　·特 色：形似鸽蛋，色泽棕红，质地软糯，入口甜爽。

　　·操 作:

　　(1) 将红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、绵白糖和糖油丁和成馅心，搓成弹子大的馅心待用；

　　(2) 藕粉碾碎过筛放入小筐内。再放入馅心滚上一层藕粉，取出装入爪篱中入沸水锅中烫过，再放入小筐滚一层藕粉，依次反复多次，使之成为大的圆子。锅里加清水，下入圆子。煮熟捞入放有糖桂花的原汁汤中，即成。

　　绿豆圆子

　　〔原料〕绿豆，面粉，萝卜，黄豆芽，白豆腐干，虾皮，葱末，姜末，五香粉，精盐，辣椒油，酱油，醋，青蒜末，香菜末，干红椒，菜籽油等 .

　　〔制法〕

　　1 .将萝卜绞碎，挤去水分；

　　2 .将白豆腐干切丁，晒至表皮干时，下油锅炸至金黄色；

　　3 .取黄豆芽剁碎；虾皮洗净；把绿豆洗净，浸泡磨成豆糊，加入面粉、萝卜、黄豆芽、豆腐干、虾皮、葱末、姜末、五香粉及精盐搅拌均匀；

　　4 .菜籽油入锅，烧热后将豆糊料挤成小圆子下锅，炸至酱红色时，捞起沥油，即成绿豆圆子；

　　5 .锅内放清水，加精盐、干红椒，烧开后，下入圆子，煮至熟；食时在碗中放酱油、醋、辣椒油、青蒜末、香菜末等.

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