鸡蛋皮卷做法大全家常，蔬菜摊鸡蛋卷怎么做

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红萝卜切丝青瓜切丝，我的是小条的青瓜土豆切丝，我喜欢土豆，所以买了大个的包菜切丝鸡蛋打散，本来是要加面粉的，弄的时候才发现家里没有面粉了，只是加了一点生粉，加盐，放到锅里煎成两面微黄，我这个不是平底锅煎得不够好看懒，土豆萝卜丝一起加水煮熟了分开更好包菜过一下热水，我不大喜欢太生的，青瓜不用过水，过水口感就不好了豆皮摊凉，把喜欢的东西全部包进去，加点豆瓣酱或者黄豆酱，卷好，就可以了开吃了！

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材料芦笋4支，番茄1个，金针菇1把，新鲜香菇2朵，素火腿50公克，面煳材料： ，低筋面粉 1杯，郁金香粉1小匙，蛋1个，水1又1/2杯，盐1小匙，糖1/2小匙，橄榄油4小匙，盐1小匙做法1.芦笋洗净，放入滚水中汆烫后捞出备用。2.番茄洗净，去蒂后切长条；金针菇洗净，切去尾端并剥开；新鲜香菇洗净，切片；素火腿切丝备用。3.热锅，放入1小匙橄榄油，以中火将作法2的番茄、金针菇、新鲜香菇、素火腿炒熟备用。4.将面煳的所有材料依序放入调理盆中，搅拌均匀至黏稠状时即为面煳备用。5.另取一平底锅，倒入2小匙橄榄油以中火加热后，先在锅面淋上适量面煳后，慢慢转动锅子，使之均匀布满整个锅面成圆饼状，再煎至表面略微焦黄时，翻面再淋上1小匙橄榄油后，续煎至另一面亦呈金黄色时取出。6.将作法2的材料与芦笋平铺于作法4的饼皮上的其中一端，再卷起固定即可。

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