大师的菜粉蒸肥肠，粉蒸菜放鸡蛋液吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

谢谢：粉蒸菜不用烟熏火燎

将米粉倒入调料腌好的食材中拌匀

放蒸笼蒸30分钟就可以开吃啦~

而且很健康

粉蒸菜的米粉

原料：大米适量

做法：

1.将大米用清水淘洗一下后滤干水分，倒在锅里

2.开小火慢炒，直至水分完全炒干，米粒颜色至微黄状态

3.晾凉后，倒入研磨杯中

4.用研磨功能将炒米磨成细粉，然后密封保存，制作粉蒸菜系时使用即可

粉蒸菜菜谱

粉蒸排骨

排骨/100g大米/2小勺腐乳汁

1小勺蚝油/1小勺糖/1/2小勺盐

1小勺白酒/1小勺老抽/1个八角

10粒花椒/1个小红椒/葱/姜

1.排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分，加入白酒

2.撒上切片的葱姜腌制15分钟

3.将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺,加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺,加入糖1小勺然后搅拌均匀，一旁腌制

4.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入

5.小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火

6.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎

7.将米碎倒入排骨中

8.抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎

9.放入盘中，放入高压锅中

10.高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可

粉蒸肉

五花肉/糯米/葱姜/生抽

老抽适量/八角适量/盐

鸡精/料酒/甜面酱/五香粉

1.选择三层硬五花肉一斤半

2.切薄片，也不要太薄，不然太烂

3.准备腌料，按照生抽50g，老抽适量上色，五香粉一小勺，甜面酱一大勺，盐和鸡精适量调成碗汁

4.放入肉中，加适量料酒，葱姜腌制两小时以上

5.把备好的米粉放入腌肉中搅拌均匀

6.一片一片码入碗中，缝隙可以用糯米填满

7上锅中火1小时，放一夜第二天整一下再吃更入味

粉蒸南瓜

南瓜/蒸肉米粉/葱/盐

蚝油/生抽/豆豉酱

黑胡椒粉/色拉油/红糖

1.南瓜去皮切3cm见方的小块，葱切碎

2.取小碗，将适量盐、蚝油、生抽、红糖、黑胡椒、葱碎、豆豉酱、色拉油调成酱汁

3.取大碗，将调料拌入南瓜中，再倒入蒸肉米粉拌匀

4.将南瓜逐一排入大碗中，填满，加盖保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟5.取出稍放凉，将碗倒扣于盘中，将南瓜稍整理成型即可

粉蒸土豆

500g土豆/150g蒸肉米粉

1.5汤匙郫倒豆瓣/1根香葱

生姜/1汤匙腐乳汁/2粒大蒜

盐/2汤匙熟菜油/1茶匙鸡粉

1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色

2.香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫

3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟

4.加入蒸肉米粉

5.充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉

6.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸3540分钟

粉蒸鸡翅

鸡翅/蒸肉粉/南瓜/料酒

五香/油/生姜

1.鸡翅洗净，在上面划两刀以便入味

2.鸡翅加生姜、料酒、五香腌制十分钟去腥

3.倒入蒸肉粉

4.让每一块鸡翅都均匀地滚上一层蒸肉粉

5.南瓜切片铺在碗底

6.把鸡翅摆在上面，倒几滴食用油

7.隔水蒸30分钟左右

8.用筷子轻松叉进就可以关火了

香辣粉蒸鱼

300g草鱼块/100g糯米/油

盐/八角/桂皮

花椒/香叶/姜

腐乳汁/料酒/胡椒

1.将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒

2.继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来

3.将炒好的米倒入磨碎机中

4.将它们一起粉碎成细小的微粒

5.放入碗中，加入鱼块，再加入盐，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁

6.抓匀后一起腌制半个小时

7.将玉米叶垫入蒸笼底

8.上面码好腌好的鱼块

9.水开后大火蒸上十五分钟，再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟

10.出锅后撒上小葱末即可

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