婚宴鱼的做法大全，结婚都做什么馒头

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材主料面粉500g辅料发酵粉适量温水适量步骤1.温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。2.面团取出，揉成光滑的面团，揪成小面剂。3.金鱼壳子里面，撒面粉，倒扣掉。4.揉匀，案板撒面粉，搓成长条。5.将面团放入模具中，按压。6.倒扣出来。7.移动到盖帘上，醒发。8.饧好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒头放入蒸锅内。9.开火，自热气出来，蒸20分钟即可关火。再焖5分钟，开盖子即可。

  北方馒头的做法和步骤:馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。下面分步骤介绍。馒头做法第一步: 发面在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。  气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。馒头做法第二步:施碱揉面等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。  如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。馒头做法第三步:制形把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。如果用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，便能制成圆形馒头。  馒头做法第四步:上屉蒸熟将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。  如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。再发一个做法做为参考:蒸馒头用料比例:面粉10斤，泡打粉一两，酵母一两，白糖适量。方法:把面粉和泡打粉放一个容器里搅拌均匀，酵母和白糖用温水溶化倒入面粉中，和面揉匀。  下剂子，做馒头放置醒15分钟，看一看如果醒好了就可上屉蒸了，30分钟就好了。发面蒸馒头，最简单的方法把酵母用温水泡开，十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了。注意一定要用温水，水温太低无法激活酵母，水温太高会把酵母烫死。  然后用这个酵母水和面。通常比例是--1杯水:三杯面。和面时注意别使劲，用筷子搅几下就好，你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方，盖上面盆，让它发酵。当它发到3倍大的时候就可以了，拿出来揉面。  做好馒头状后，放置10分钟再入锅蒸。这是非常重要的，叫做“二次发酵”。步骤:1，1杯牛奶， 3杯面粉(ALL PURPOSE)，1茶勺(TEASPOON)的室温ACTIVE YEAST;2、牛奶用微波炉转15秒，以牛奶温热为准。  放入yeast(酵母)化开，加一点白糖进去促进发酵，几分钟后冒小泡就对了，否则可能是yeast过期失效了;3，面粉中加半勺baking powder泡打粉(可选)，再加一点点盐面会好吃些，将化好YEAST的牛奶慢慢到入面粉中，把面揉成团，把面活的软软的更好包;4，把揉好的面团放入盆中，盖上盖防止面表面发干，静置大约20分钟，这叫“醒面”;5，醒好的面再取出反复多揉几遍。  如果闻到面有点酸味是正常的;6，再把面盖好，放在暖和的地方(暖气、烤箱。。。)放几个小时，就会发了。7、这时可以包包子或做花卷什么的随便你，上笼屉继续醒15分钟(这步很重要)，然后直接用凉水开蒸，上气后20分钟肯定熟了，关火，不要急着开盖，等几分钟再开包子就会白白胖胖了!包子皮不能太薄，太薄了蒸出来就不是白白胖胖的了，是黑黑黄黄瘪瘪的了。  这是因为酵母菌会被扑面而来的蒸汽烫死!就发不起来了其实还一个更简单的方法1 半袋面里加上两茶匙的BAKING POWDER2 将活性干酵母用30-40度的温水溶解3 将溶解后的东东放入加好东西的面粉里4 加温水和面 面最好和的稍微硬一点因为发好后面会变软5 找个暖和的地方放正在发的面 如太阳光下 暖气上等6 一小时以后就好了7 蒸好后也不会塌哦。  

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