沟帮子熏鸡直播，沟帮子熏鸡的绝密配方

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

沟帮子熏鸡，中国菜，东北菜

沟帮子熏鸡类别：家常菜谱大全

工艺：熏 口味：五香

菜谱类别：东北菜

主料：童子鸡：3000克

调料：肉桂：20克 五香粉：5克 丁香：15克 胡椒粉：5克 姜：20克 肉豆蔻：5克 砂仁：5克 白芷：10克 干姜：5克 桂皮：10克 陈皮：10克 草豆蔻：10克 白砂糖：100克 香油：60克 味精：15克

推荐指数：2 麻辣指数：0 难易指数：3 时间指数：1 营养指数：6 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

沟帮子熏鸡的做法：

1、将仔公鸡宰杀，整理干净；

2、将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开一小口，将鸡腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，再晾干表面水分待用；

3、将全部香料（肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等）装入布袋内扎好放入锅里；

4、把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和；

5、再将鸡下锅浸泡1 个小时，然后用小火煮至半熟加盐，再继续煮到成熟为止，取出趁热熏烤；

6、熏前先在鸡身上抹遍香油；

7、再将鸡放入锅内篦子上，锅底烧至微红时，下入白糖熏2 分钟后，翻转鸡身再熏二三分钟即可。

沟帮子熏鸡制作提示：

1、煮鸡要掌握好火候，要烂而不散，以保持完整鸡形，以利于进行下一道工序；

2、熏制时间不可过长，否则颜色过重，影响外观；

3、再调制鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精时也可加入香辣粉，味道会更加鲜美。

沟帮子熏鸡营养成分：

能量：6193.8千卡	蛋白质：588.8克	脂肪：347.47克	碳水化合物：186.8克
叶酸：1.84微克	膳食纤维：9.06克	胆固醇：3180毫克	维生素A：1454.4微克
维生素B6：0毫克	维生素B12：0微克	维生素C：1.6毫克	维生素D：0微克
维生素E：64.28毫克	维生素K：0微克	胡萝卜素：86.8微克	泛酸：0毫克
核黄素：2.84毫克	硫胺素：1.56毫克	生物素：0微克	烟酸：168.81毫克
钙：357.8毫克	磷：4733.05毫克	钾：7702.25毫克	钠：3154.18毫克
碘：0.41微克	镁：618.45毫克	铁：51.1毫克	锌：33.99毫克
硒：356.49微克	铜：2.69毫克	锰：3.66毫克

学做菜wwW.xu

*

eZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。