麻酱饼怎么烙好吃，饼要怎么烙才好吃

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饼在北方来说几乎家家都会做但是要想做的又软层又多也不是件那么容易的事情！

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1.和面，面粉就选普通面粉就可以，用温水和面，一点一点的加水，用筷子搅拌成面絮状，最后用手揉面，揉成面团，面要和的软一点，用湿布盖上醒30分钟左右……

2.醒好的面在盆中揉一会，在面板上撒上面粉，把面揪成剂子用擀面杖擀薄在面皮上撒些盐吃起来会更入味，然后倒入油酥或者是驴油，我婆婆经常放的是驴油，老家的特产吃起来比油酥更香。接下来就开始把面皮卷起来，卷成条状然后把两头和中间捏紧防止漏油。

3.擀面，擀的时候切记不能用力以防面粘在一起烙的时候不起层，力度要轻一点，要是粘的话就撒点好面粉，擀成0.5厘米左右的圆形状，太后太薄都不太好吃

4.烙饼，我用的是饼铛是用气的那种我觉得用电饼铛烙的不如用煤气的烙出来的软

在饼铛一面刷油薄薄一层就可以油太多了不好吃，把饼放到饼铛上盖上盖子大约一分钟左右看到饼皮鼓起来就可以翻一次面，火要文火烙大火很容易糊而且里面不熟，慢慢烙，大概翻四五次看到面皮成焦黄状就差不多熟了

5.切丝，饼晾凉一点从中间切开然后切成饼条，可以烩饼也可以炒饼都是非常好吃的

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