双色花卷13种手法，双色花卷馒头怎么做

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主料

面粉

500克

辅料

酵母

5克

水

250克

胡萝卜

1根

步骤

1.胡萝卜洗净，切片，放入盘中，用蒸锅蒸熟后，用搅拌机打成胡萝卜泥。

2.酵母用温水化开，分成两份，分别和好胡萝卜面团和白面团，放入盆中盖好，放置温暖处发酵。

3.将发酵好的两种面团充分揉搓，分别擀成同样大小的面片。

4.将胡萝卜面片叠放在白面片上面。从下边卷起。切成2-3厘米的段。

5.用刮板在面块中间压一道。

6.将面块两边拉长。

7.将两头压在面团下面，整理好形状。

8.生坯醒发30分钟放入锅中，蒸15分钟即可关火，3分钟之后打开锅盖，将馒头取出即可。

紫荆花蔬菜汁花卷的做法1.面粉分成二份，各125克，分别与酵母粉（各1.5克）混合，分别倒入菠菜汁、紫甘蓝汁，边倒边用筷子搅拌成絮状，将面团揉至表面光滑2.二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大3.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切开的面剂子切面处无明显气泡5.将两种颜色的面团各分成2份，用擀面杖擀成大小均匀的圆形薄片6.将面片放在一块烘焙油布上操作，以便移动。在第1块面片上抹一层植物油、蚝油，均匀撒些鸡精、十三香、盐，然后铺上第2块面片，第2、3块面片操作方法与第1块一样，第4块面片上不要抹油7.在面片中间用圆形模具取一个小圆圈8.在面片上用刮刀轻轻压成十字形，成4小块9.以同样方法，错开，压成十字，共8小块10.将面片上的线条切开至圆圈，在面片第1块中间切一点开口11.用手将这小块面皮向上朝开口中间往下穿出来12.其它依次完成13.用手将每小块面片的边缘回捏一下，捏紧，其它依次完成。中间放一朵小花作花蕊14.将花卷坯做好，放入蒸锅，静置20分钟15.大火将水烧开，中火蒸15分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖

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