山东蔬菜豆腐汤，山东蔬菜汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

小白菜、苔菜，菠菜洗净焯水。粉条煮软备用。鸡蛋两个打散摊薄饼切细条备用。烧开水备用。

热油放入葱爆香，放入青菜，倒入开水 、粉条、鸡蛋条。稍点缀一点水淀粉。水沸腾关火，加盐，香油调味即可。

食材：菜芯、皮蛋、、淡奶、蒜

调味：盐、味精、鲜汤、糖、水淀粉

做法如下：

１、时蔬菜芯汤汁清亮味浓郁，是因为加了这味汤味：淡奶，这样调味是必备品；

２、锅内烧开水，滴入几滴食用油，把菜芯烫熟，捞出；

３、锅内留少量油，炝香蒜片，加入切块成的皮蛋；

４、加入鲜汤，加入淡奶烧开，加许多盐、糖、加入烫好的菜芯；

５、出锅前加少许味精、淋入少许水淀粉，水淀粉欠薄薄的芡汁，不要过厚。

如何做菜汤？

做普通菜汤费时又费力，学学肯德基这个方法，简单方便巨好吃

1.其实咱们吃饭的时候通常都要有一个汤，所以不是四菜一汤或者两菜一汤，三菜一汤，都要有个菜汤。这个菜汤首先说一种方法，你到肯德基去吃饭的时候，吃汉堡的时候，他也有一个菜汤，实际上就是什么？有个汤包，然后放在一个杯子里头，然后开水一冲，过一会就是一个味道相当不错的，色香味都全的这样一个蔬菜汤。

2.第二种就是典型的常规的这种做菜汤的方式，通常跟炒菜有点像，只不过食材比较少，大量的水，然后如果要是水一烧开，有的时候会有点沫，这时候考究一点的话，就会把沫用勺子撇掉，这样的汤就好看了。这里主要说一下如何打蛋花，如果我们比方说西红柿炒的鸡蛋，然后最后把鸡蛋把西红柿炒好，一加水变成一大锅汤了，这就是西红柿的汤。

3.这时候你要打蛋花，打蛋花实际上就是把鸡蛋打在碗里，然后打匀，打匀以后用筷子在这个碗边上稍微引一下，就让鸡蛋变成细的一条，慢慢的往下流，不要一下倒到锅里头去，细细的慢慢往下流，流的时候，锅里头要把汤烧开，也就咕嘟咕嘟冒到水头上，不要放在平静的地方，放在翻滚的那个地方。然后流到那个地方，这样来说，你用一个鸡蛋可以让你满锅看上去好像全都是鸡蛋一样的。

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