豆腐和鸡肉丸子怎么做，鸡肉豆腐香菇丸子里面放料酒

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材料：鸡胸肉25克，嫩豆 腐50克，绿菜花30克，南瓜80 克，鲜鱼高汤2 ~ 3大匙。

做法：

１.南瓜洗净去皮切成小 块，用电饭锅蒸熟后压碎备用； 鸡胸肉去筋，洗净后，放入滚水 烫熟，捞出沥干后切碎待用。

２.绿菜花用滚水烫熟，用 剪刀剪取菜芽部分待用。

３.将嫩豆腐用凉开水洗 净，去除多余的水分后放入碗 中，加入上述材料和鲜鱼高汤1 大匙，一起搅拌均匀；最后将搅 拌好的材料捏成小圆球状，再淋

上少许高汤即可。

做法：豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；剁成末；切成2厘米的段；豆瓣辣酱要剁碎；将猪油烧沸后下入，待两面都煎黄后就取出

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