油炸萝卜丸子的家常做法，油炸萝卜丸子的做法大全

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步骤炸红白萝卜丸子的做法步骤11.红白萝卜擦丝，加入盐腌半小时后控出多余水分；炸红白萝卜丸子的做法步骤22.香菇提前用水泡发，香菜和泡发后的香菇洗净切碎，一起放入控好水的萝卜丝；炸红白萝卜丸子的做法步骤33.香菇香菜和猪绞肉一起放入萝卜丝中，加入胡椒粉和料酒搅拌均匀；炸红白萝卜丸子的做法步骤44.再打入一个鸡蛋和4勺面粉，（可以滴入几滴香油，有的话就用）继续搅拌。炸红白萝卜丸子的做法步骤55.搅拌均匀后，起锅热油，油烧热后，用手虎口处将材料挤成丸子，或者两手揉搓成丸子。炸红白萝卜丸子的做法步骤66.丸子下锅炸2分钟翻面再炸，到丸子成金黄色时捞起就好。全部丸子炸好后，再重新全部回锅炸3分钟，保证丸子内部熟透。淋上番茄酱即可以食用。直接吃也可以。

清蒸萝卜丸子，这个菜在北京的郭林卖的特别好。白萝卜半斤，洗净带皮，用擦丝器擦成细丝。北豆腐半盒，用勺或干净的手挤压成豆腐泥。鸡胸肉二两达成肉馅，或肥瘦猪肉馅二两；把上述三种材料混合，根据自己口味加入盐、糖、鸡精、料酒、色拉油（如果用的猪肉馅，再加少许姜粉去腥）搅拌均匀。拌匀后的料比较稀，这时要往里逐渐的加干淀粉，加到材料抓一把捏住，能成团，就可以了。把上述拌好的材料用手或挖球器整成一个一个核桃大小的丸子，摆入铺好生菜叶的蒸盘上锅，大火上汽后转中火蒸十分钟左右就可以吃了。蒸的时间根据丸子的大小自己掌握，如果没有经验，可以在十分钟的时候，拿深色筷子插入丸子中，拔出来后看看上面有没有沾到生材料，如果没有，就好了。摆盘的时候没有生菜叶也可以用其他大叶菜的叶子如甘蓝叶等，如果实在没有可用的菜叶，也可以在盘底先抹一层油，作用都是一样的，防止粘盘。白萝卜擦成丝以后，很容易出水，在做包子或者饺子馅的时候，都是先把萝卜水挤掉，但是这个菜，千万不要挤水，否则萝卜的味道就吃不出来了，刚开始拌的时候确实非常稀，但是加了淀粉后会把这些萝卜的汁水都吃住，就没有问题了。而且，这样做出来的萝卜丸子，不光萝卜味很香，而且口感非常嫩。

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