紫甘蓝凉拌需要煮水么，紫甘蓝凉拌的做法紫甘蓝焯水吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

素炒紫甘蓝

【用料】紫甘蓝500克。

【调料】白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量。

【制法】制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤)，旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。

【特点】菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆。

醋溜紫甘蓝

【主料】紫甘蓝100克，圆白菜100克

【调料】香叶2克，醋25克，盐3克，芥末2克

【做法】

(1)紫甘蓝丶卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟

(2) 月桂叶丶醋丶芥末混合，加水以叙煮3～5分钟成汁

(3)混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用

【制作要诀】 喜食糖醋的患者，要适量放几块冰糖

凉拌紫甘蓝

(1)切丝，最好加入点绿色尖椒丝

(2) 投凉，就是扔到凉水里洗洗

(3) 调汁，在小碗里加入醋，辣油，香油，盐，蒜

(4)把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀

紫甘蓝炒肉片

【原料】：紫甘蓝、瘦肉、生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、盐、油、姜。

【做法】：

1．瘦肉切成小片状，用生粉、嫩肉粉、黄酒、生抽、姜拌匀腌15分钟左右(可稍咸);

2．紫甘蓝用手撕下叶片清洗干净后撕成小片(尽量小一些，因为紫甘蓝叶厚，不易入味);

3．加油烧热，将腌好的肉片下锅大火爆炒，断生后盛起，腌肉的汁留下备用；

4．加少量油，烧热后倒入紫甘蓝大火爆炒5秒后加入腌肉用的调料继续爆炒10秒，将炒好的肉片倒入锅入继续翻炒一分钟，如腌肉时生抽加的比较多，就不需再加盐，可直接盛出，如咸味不足再加入少量盐即可盛出。

原料：紫甘蓝、黑胡椒沙拉酱、盐、白醋、橄榄油、糖。

做法步骤：

第1步、准备材料。

第2步、紫甘蓝切丝。

第3步、加适量盐用手抓揉几下，放置五分钟，把出来的汁水倒掉。

第4步、然后加入适量橄榄油、白醋、糖、搅拌均匀，再加入黑胡椒沙拉酱拌匀装盘。

第5步、上桌了。

是

您好，甘蓝是光感食品，另外还有苋菜、灰灰菜、小白菜、芹菜等等。虽然光感食物营养丰富，但夏天光感食物吃多了非常容易晒黑。所以建议和防晒食物搭配一起吃

凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝适量、干木耳适量、香葱一根、蒜两颗、香醋、生抽、香油适量、盐、白糖适量、辣椒油适量。

凉拌紫甘蓝的做法：

紫甘蓝洗净切丝，放入容器内，加适量盐腌制十分钟，然后将容器内腌制出来的水倒出。

将干木耳用温水泡发洗净，然后放入沸水中煮两分钟，捞出马上放入凉水中冲洗几遍，这样木耳口感脆爽。冲洗之后将木耳切丝。

将木耳和紫甘蓝混合，加入适量盐、白糖、香醋、生抽和辣椒油，再加入切碎的香葱和蒜，调拌均匀即可。

紫甘蓝灵芝的做法如下，将紫甘蓝洗干净之后倒入锅中，放入油，爆炒，加入蒜末葱花，然后把灵芝提前泡发之后，然后切成丝或者调片都可以，然后倒入锅中和紫甘蓝一起爆炒，这样做出来的紫甘蓝灵芝特别的入味，好吃，而且加上一些香油或者加上一点芝麻白芝麻或者黑芝麻，味道会更好就可以出锅啦。

1、准备食材:紫甘蓝适量、鸡蛋适量。

2、先将紫甘蓝最外两层的老叶剥掉,再取4片左右的紫甘蓝洗净后切成约2厘米左右宽,6厘米左右长的片。

3、将切好的紫甘蓝片加入1汤匙白醋，加适量水淹过紫甘蓝，浸泡15分钟左右。这样紫甘蓝叶片煮好后呈紫色。

4、鸡蛋打入碗中,加少许盐,打散。

5、锅中放入食用油,油热后倒入鸡蛋炒熟,用铲划成小块。

6、汤锅放入500毫升清水，加点花生油盖上锅盖煮开。

7、水开后倒入紫甘蓝，盖上锅盖煮5分钟左右，5分钟后倒入炒好鸡蛋，煮半分钟放入盐、鸡精和匀关火即可。

— 食材清单 —

主料:

紫甘蓝150克

辅料:

黄瓜半根，蒜2瓣，白芝麻1勺，盐适量，白砂糖2克，醋1勺，味极鲜2勺，芝麻油1勺

— 烹饪步骤 —

1· 紫甘蓝对半切开，切掉根部，取150克清洗干净，切成细丝放入碗中。越细越容易入味

2· 黄瓜清洗干净，去皮切成细丝

3· 大蒜拍扁切成蒜蓉

4· 紫甘蓝中加入适量盐，加入白砂糖，用手抓均匀

5· 倒入米醋搅拌均匀，盖上保鲜膜或者盖子放置10分钟

6· 10分钟后紫甘蓝腌出水份，加入清水冲洗，

7· 沥干水份，紫甘蓝放入碗中

8· 加入黄瓜丝，蒜蓉，

9· 加入味极鲜酱油

10· 加入白芝麻，淋些芝麻油搅拌均匀即可

食材：

紫甘蓝300克、粉丝1个、干辣椒1个、蒜2瓣、小葱2根、食用油5克、盐1克、 生抽2克、蚝油2克

紫甘蓝炖粉丝的做法：

1、紫甘蓝洗净切丝，粉丝放入温水中浸泡5分钟；

2、干辣椒切断、蒜切末、小葱切葱花；

3、锅中倒入食用油，油温烧至5成热，下入大蒜、干辣椒炒香，倒入甘蓝翻炒均匀，加入适量清水，泡好的粉丝、2克生抽、2克蚝油、1克盐炒匀、炖煮3分钟；

4、搅拌均匀装盘，撒上葱花即可。

1、食材：紫甘蓝半颗、蒜末适量、米醋、生抽、盐、白糖、香油。

2、做法步骤：

3、紫甘蓝洗净

4、把紫甘蓝外面的一层老皮去掉，然后从中间切开，去掉紫甘蓝的根部。

5、把紫甘蓝顶刀切成细丝

6、用清水冲洗一遍控干水分备用。

7、在控干水分的紫甘蓝中加入一勺食用盐、两勺白糖翻拌均

8、准备一个碗汁，碗里加入两勺米醋、一勺生抽、一勺白糖、适量蒜末搅拌均匀备用。

9、紫甘蓝杀水的时间大概在半小时左右，半小时后挤出多余的水分

10、最后把控干水分的紫甘蓝放在盆中，加入事先调好的碗汁，翻拌均匀即可装盘。

凉拌紫甘蓝材料:紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐　，白醋，香油　做法:

1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。　　　　　

2.黄瓜去刺洗净，刨丝（自个种的没农药，不用去皮）。　　　　　

3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。　　　　　

4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。柠香紫甘蓝沙拉材料:紫甘蓝半颗，柠檬1颗，黑橄榄10粒，橄榄2大勺，黑胡椒碎，干牛至末，干薄荷末，盐适量做法:1.紫甘蓝切成细丝，淋上两大勺橄榄油。2.加入黑橄榄、黑胡椒碎、牛至末、干薄荷、盐适量。3.把柠檬皮擦丝、切两片挤出汁一并撒在色拉上，拌匀即可。小诀窍:1、黑胡椒碎、牛至末、薄荷这些香料撒一丁点儿即可，免得抢了紫甘蓝和柠檬的香味。2、萝卜、花菜、包心菜、紫甘蓝这些蔬菜都属十字花科，多吃能起到预防乳腺疾病的效果。甘蓝包肉材料:甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉做法:甘蓝片切成8x8cm的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。甘蓝碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。甘蓝片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。水开后，上锅蒸10分钟。咸甜的西红柿汁作浇头。

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