蒸鲽鱼头的做法，蒸鲽鱼怎么改刀

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。怎样蒸鲽鱼好吃

鲽鱼是种口感鲜美的海鲜。蒸鲽鱼是一种常见的做法，本文介绍几种方法让您蒸出一道美味的鲽鱼。

要想吃到好吃的蒸鲽鱼，首先要选择新鲜的鲽鱼。新鲜的鲽鱼外表鲜艳、鳞片完整，鱼眼透明、鳃红，有清香无异味。选购时可以观察这些指标，选择最好的鱼。

蒸鲽鱼前需要将鳞和鳃清理干净。去鳞时可以使用刮鳞器或者刀片，在鱼身两侧刮去表面上的鳞片。去鳃时需要将鱼腮两侧用刀割开，取出鳃。这些工具在市场或者超市都可以购买到。

蒸鲽鱼的调料可以根据个人口味自由调整。一般来讲我们需要用料酒、姜丝、葱丝和盐巴拌匀，撒在鲽鱼身上，腌制一段时间，最后在鲽鱼的身上撒上适量的花椒粉和香菜末。

蒸鲽鱼的技巧是关键，必须要掌握好火候和时间。首先锅里必须放适量的水，水烧开后蒸鱼架放入，焖上几分钟，此时鲽鱼逐渐变白。然后转小火，盖上锅盖，蒸约12-15分钟即可，最后撒上香菜末即可。

如何察看鲽鱼是否蒸熟？这也是很多人关心的一个问题。其实很简单，蒸煮过程中可以尝试用筷子沿着鲽鱼背骨插入，若轻松插入无力反弹，那就表示鲽鱼已经蒸熟了。

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