松花黄鱼，松花江黄鱼

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松果黄鱼，中国菜，东北菜

松果黄鱼类别：家常菜谱大全

工艺：溜 口味：酸甜

菜谱类别：东北菜，贫血，补虚养身，产后调理

主料：大黄鱼：1000克 猪肉：300克

辅料：冬笋：25克 豌豆：25克 鸡蛋：50克 鲜香菇：25克

调料：植物油：100克 盐：10克 味精：3克 黄酒：15克 小葱：10克 白砂糖：15克 姜：10克 白皮大蒜：15克 玉米淀粉：10克 番茄酱：50克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：6

食用时间推荐：中餐、晚餐

松果黄鱼的做法：

1、将大黄鱼整理干净，去掉头尾，剔除骨刺成为四扇鱼肉；

2、在鱼肉面剞十字花刀，每扇鱼肉改为四块，用刀略微切掉每块四个尖角，用精盐、黄酒、味精煨制入味备用；

3、香菇、冬笋切丝备用；

4、猪肉绞成肉馅放入碗中，加入黄酒、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀；

5、猪肉馅挤16 个丸子放入盘内，上屉蒸熟取出；

6、将煨好的鱼块，醮上一层面粉，皮朝上放在案板上，把蒸好的丸子蘸上蛋清，每个鱼皮面放上一个，整理成球形；

7、炒勺放宽油，烧至六七成熟，将鱼球入油炸透，呈松果形捞出，码在盘中；

8、炒勺留底油，下葱、姜、蒜末炝锅，放入番茄酱炒一下，下入少许鲜汤、黄酒、白糖、醋、精盐、味精及配料，找好口味烧开，撇去浮沫，勾少许芡，加明油浇在松果上即可。

松果黄鱼制作提示：

1、刀工要均匀，深浅一致，保松果形态完美；

2、掌握好油温和火候，使菜肴酥脆鲜嫩；

3、因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。

松果黄鱼营养成分：

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