怎么快速做水果沙拉或者蔬菜沙拉，水果沙拉和蔬菜沙拉怎么做才好吃

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制作沙拉有一些小窍门：1.做各种水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重，喜欢甜食的朋友可以试着做做。2.还可在沙拉酱内调入酸奶，打稀固态的蛋黄沙拉酱，用于拌水果沙拉。3.制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在沙拉酱内加入少许醋、盐，更适合中国人的口味。4.在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。如果用于海鲜沙拉，可令沙拉味道更为鲜美。5.不能用梨子做沙拉，因为梨子渗出的水会冲淡沙拉酱，从而使整道菜寡淡无味。

水果沙拉，如苹果、鸭梨、番茄、西瓜、香瓜、哈密瓜、香蕉等等切成角或丁；蔬菜沙拉，胡萝卜、花菜、芹菜、黄瓜、莴笋、紫甘蓝、玉米等切成丝或者自己喜欢的形状营养点评：有黄金食品之称的玉米和美艳的相互搭配，好吃好看又营养。 厨师特别提示：如果感觉自己调配调味料相对麻烦，也可从超市购买蛋黄酱或千岛酱来制作沙拉。 营养点评：海鲜中含丰富的蛋白质和多种矿物质，对身体的益处不言而喻。1.制作沙拉时的用具、器皿和手要清洗干净。 2.蔬果必须新鲜且清洗干净。 3.拌沙拉前，果块或菜丝应先沥干水分。 4.颜色丰富的蔬菜多含有抗癌的植物性化学物质，所以拌沙拉时，应尽可能选择五颜六色的蔬菜。 5.制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可以在酱中加入少许醋、盐，这样调配更适合中国人的口味。 6.在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色调制沙拉的好坏,最关键的就是沙拉酱，沙拉酱分为两种：甜的，适用于水果沙拉；咸的，适用于蔬菜沙拉。一般在商场里买到的沙拉酱，都是甜的，而咸沙拉酱几乎没有卖的。这就需要自己调制了。调制沙拉酱，要用上等的色拉油和新鲜的鸡蛋黄。比例1∶1，然后搅动 (一斤色拉油放一个蛋黄即可。)咸沙拉酱在调制的过程中还要加入芥末油、胡椒粉、盐、味精甜沙拉酱在调制的过程中加入炼乳、黄油、糖、鲜柠檬汁和少许的盐。 当然，最简便的方法还是到商场买一瓶沙拉酱回来，可以省去很多时间，直接拌入水果就可以了蔬菜沙拉

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