芋头菜的做法大全，芋头粉条菜怎么做

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

第一种做法红烧芋头1. 芋头洗净，去皮(去皮的过程中最好戴手套操作，因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡，避免变色。2. 将去好皮的芋头切滚刀块。3. 深点的锅中倒入足量水，烧开，放入芋头。4. 芋头煮至8成熟，捞出备用。5.起炒锅，倒入少许花生油，6成热，下入葱段爆香。6.倒入芋头，翻炒。倒入酱油、红糖和盐，翻炒上色后，加入适量的凉水，焖烧7、8分钟，使芋头入味。7.待烧烂芋头，汤汁浓缩，起锅装盘。 第二种做法芋头地瓜丸子1.将蒸软的地瓜和芋头去皮混合在一起，用刮刀充分搅拌均匀2. 将搅拌好的地瓜芋头泥过筛3. 加入白糖搅拌均匀，加入糯米粉，再次搅拌均匀。4.加入少量凉水，搅拌均匀5. 搅拌好的地瓜芋头泥呈非常浓稠的状态6. 手上沾少量食用油将地瓜芋头泥捏成圆球状7.炸至金黄时捞出控油，即可食用

特色

腊鸭腿特有的浓厚腊味让这一碗汤更添风味，搭配软糯的芋头，使香气在口中流连更久。

腊鸭煲芋头的做法

1.腊鸭腿洗净，用厚片刀斩成3cm宽的块。芋头洗净，去皮。香葱打结，老姜拍破备用。油菜心洗净备用。

2.腊鸭腿块放入锅中加冷水煮至沸腾，捞出腊鸭洗净，重新放入干净锅中，加入冷水、葱结、老姜大火煮开后撇去浮沫，调成小火加盖焖煮1小时。

3.加入芋头继续焖煮30分钟，放入油菜心，根据家人口味调入盐和白胡椒粉直接上桌。

小贴士

1.处理芋头

芋头中的黏液很容易导致皮肤过敏，所以在为生芋头去皮的时候，最好戴上一次性的手套，并小心不要将芋头的黏液沾到皮肤上。如果不小心沾到手上并开 始发痒，把手放在炉火上方烤一下，就可以缓解，不过要小心避免烫伤。

2.调味

腊鸭在腌制过程中已经加入大量的盐分，所以用腊鸭煲汤时几乎不需要额外加盐，出锅时可以根据具体情况酌情加盐。

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