下饭炒三丝是哪三丝，小孩吃肉末炒三丝做法

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肉末炒三丝中的三丝是指胡萝卜丝、莴笋丝及木耳丝。胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。由于胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。美国科学家的一项研究表明，常吃胡萝卜可以预防肺癌。多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。用料详情主料：胡萝卜(1根)、莴笋(1根)、肉末(适量)、木耳(适量)辅料：盐(适量)、油(适量)、生抽(适量)、耗油(适量)用时：21分钟做法步骤1.准备好所有食材，洗净，削皮备用。（木耳用冷水提前泡开）2.将胡萝卜，莴笋和木耳切丝，肉和蒜切成末。（肉末和蒜末忘记拍照了）3.开火将锅烧热后再放油。4.油烧热后加入蒜末和肉末翻炒，将肉末打散。5.先将胡萝卜下锅翻炒。6.再加入莴笋翻炒。7.再加盐。8.再放木耳和适量生抽入锅翻炒至熟 。9.出锅前加耗油翻炒均匀。10.出锅，装盘。烹饪技巧1.胡萝卜必须吸收足够的油脂才会变软，久炒会儿才好吃。 2.胡萝卜和莴笋都是切的丝，非常容易入味，因为我有加生抽，所以盐一定要少放。3.我买的是小木耳，炒出来比较碎。用大木耳切丝会炒出来会更漂亮！

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