菠菜的家常做法，菠菜丸子汤做法教程

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菠菜丸子汤主料菠菜400克 肉丸300克辅料花生油2汤匙 食盐1茶匙 姜3片 蒜4瓣 鸡精1/2茶匙菠菜丸子汤的做法1.备好所用食材，把菠菜洗净切段，切好蒜粒和姜片2.水中放入适量油和盐烧开后把菠菜下锅焯水3.菠菜取出控水备用4.另起油锅把蒜粒下锅小火煸至焦黄5.把蒜粒取出备用6.汤锅坐水，把蒜油加入锅中7.加入姜片8.加入丸子大火烧开后煮5分钟9.把菠菜下锅10.加入蒜粒11.加入适量盐和鸡精搅匀即可烹饪技巧菠菜含有草酸，圆叶菠菜含量更多，草酸食用后会影响人体对钙的吸收，因些，菠菜在做菜或入汤前先焯水，可以减少草酸的含量。 菠菜蛋花汤主料鸡蛋1个 菠菜100克辅料牛肉粉10克 盐2克 葱10克 水淀粉适量菠菜蛋花汤的做法1.主辅料：鸡蛋、菠菜、 牛肉粉2.把鸡蛋打成蛋液，一定要搅拌均匀，这样淋出的蛋花形状好看3.把菠菜、葱洗净切碎4.锅烧开水，加牛肉粉、少许盐调味5.先淋入水淀粉勾薄芡，这就是做好蛋花汤的窍门6.然后使汤汁处于微开状态，淋入蛋液，蛋液要转圈慢慢的淋入，这时的蛋花都处于漂浮的状态7.放入菠菜、葱8.烧开即可关火9.出锅盛入碗中，即可上桌烹饪技巧1、勾芡后的汤汁，比重发生了变化，这时的蛋液就会漂浮。如果不勾芡，蛋液就会沉底。

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