水炒鸡蛋正确方法，水炒鸡蛋粘锅

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水炒鸡蛋，中国菜，东北菜

水炒鸡蛋类别：家常菜谱大全

工艺：煮 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，老人，青少年，学生膳食，单身食谱

主料：鸡蛋：300克

辅料：水发木耳：10克 胡萝卜：10克 鲜香菇：10克 虾米：10克 火腿：10克 菠菜：10克

调料：姜汁：5克 味精：5克 花椒：2克 盐：5克 香油：10克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：7 时间指数：7 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

水炒鸡蛋的做法：

1、鸡蛋打在碗中；

2、香菇去蒂切成指薄片；

3、胡萝卜洗净，成指甲般大小的象眼片；

4、木耳摘蒂洗净，成指甲般大小的象眼片；

5、菠菜择洗干净，取其叶切成指甲般大小的象眼片；

6、将香菇片、胡萝卜片、木耳片、菠菜叶片一起放入开水锅内氽一下，取出控干水；

7、海米大的切碎；

8、熟火腿也切成象眼片；

9、在锅内放清水约350毫升，加上盐烧沸后，将鸡蛋倒入，用勺贴锅底轻轻推动到全部结块；

10、再将配料香菇、木耳、火腿、胡萝卜、菠菜、海米等全部倒入烧沸，撇清浮沫，加上盐、味精、花椒、姜汁试好味，起锅倒在汤盘，浇上香油即成。

水炒鸡蛋制作提示：

1、另一种制法：

① 鸡蛋打散，加上200毫升清水和盐、味精搅匀；

② 锅烧热，倒入搅好的鸡蛋用手勺贴着锅推动，待形成脑状，迅速加进各种配料，炒至汤汁干时，浇上香油即成。

2、锅用油涮一下，上火烧干擦净，炒时不易巴锅；

3、所用配料可根据季节、货源、食用者的爱好临时酌定。

水炒鸡蛋营养成分：

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