松茸爆炒雪花牛肉造型，雪花松茸

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雪花松茸，中国菜，东北菜

雪花松茸类别：家常菜谱大全

工艺：煮 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，防癌抗癌，理气调理，补血，营养不良

主料：鸡胸脯肉：100克 干松蘑：80克

辅料：鸡蛋清：100克 冬笋：25克 火腿：5克 豌豆：25克

调料：味精：2克 黄酒：5克 玉米淀粉：13克 大葱：5克 姜：2克 盐：5克 炼制猪油：20克

推荐指数：7 麻辣指数：0 难易指数：6 时间指数：5 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

雪花松茸的做法：

1、松茸用开水稍烫，用水洗净，用斜刀片成0.3 厘米厚的片；

2、鸡脯肉用刀砸成细泥，放碗内；

3、鸡泥内放入鸡蛋清和匀，再搅进鸡汤成稀粥状，加湿淀粉、精盐、味精搅匀成泥；

4、冬笋削皮洗净，切成小象眼片；

5、火腿切末；

6、冬笋、豌豆用开水焯后待用；

7、勺内放油，待油热时移到小火上，将鸡泥倒在漏勺内徐徐漏在油中，待鸡泥浮起成雪花状时捞出控净油；

8、用温水洗去炸好鸡泥的浮油，控净水待用；

9、勺内放底油，用葱花、姜末炝锅，下入冬笋，添上鸡汤、精盐、味精、黄酒，同烧；

10、汤开下入松茸，开1 分钟，下入雪花鸡、豌豆，撒上火腿末即可出勺。

雪
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花松茸制作提示：

1、鸡泥一定要干净、细腻。一般3.克鸡泥加4～6 个蛋清；

2、油温保持在二三成热，过热雪花发黄。

雪花松茸营养成分：

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