蔬菜蒸菜的做法大全家常，土豆和白萝卜蒸菜怎么蒸出来松散

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、什么蔬菜菜可以蒸着吃?

这就多了，好多蔬菜都可以蒸着吃。

而且蒸着吃还挺好吃的，土豆，玉米，山药，茄子，白菜，芹菜，生菜，胡萝卜，黄薯，南瓜，冬瓜，豆角，白萝卜，这些蔬菜可以单独蒸这吃，也可以和淀粉伴着一起蒸。然后再调一个料汁，可以把蒸好的蔬菜蘸着吃。

二、哪些蔬菜可以蒸着吃?

个人觉得，只要是能吃的蔬菜，生吃都死不了人的，那么随便你蒸着吃煮着吃炒着吃炸着吃，想怎么吃就怎么吃。

三、准备做个蒸菜的特色平台，请问大家适合做蒸菜的菜有哪些，蔬菜为主的菜。有专业的人推荐一下。？

一个小的不能再小的小村庄的对面，一栋栋在建的楼房拔地而起。农村各色自建房在高楼层的水泥楼前面显得如此娇小，乡土与城镇，边界原来如此明晰，对比原来如此强烈。但是，对面的高楼地底下，曾经是一片又一片绿油油的草莓田，水灵的红果衬着可爱的绿叶，自打我有记忆起就是这样，冬日里温暖的阳光扑向大地，扑到低矮整齐的草莓田里，虔诚又唯美。但是现在，毫无生机、冰冷灰暗的水泥楼代替了它，工业化的机械带走了，一切都变得无趣死板。

但，不得不承认，建筑工作队的到来，给了小村庄另一种”生机“，属于商业时代的生机。

楼盘在建，需要施工队；楼盘销售，需要售楼人员；看房考察，也会带来人流。有人就有生意，小村庄的商业格局将由这个契机改变。

一个老板率先开了一家蒸菜馆，名叫“蒸味轩”。做的是蒸锅菜，客人点食材，桌子上就内嵌一个蒸锅，现蒸现吃。跟外面大火的蒸汽海鲜类似。

利用水蒸气来烹饪食物，在我国已有悠久的历史。早在新石器时代，就已经出现了可以用来蒸食物的甑。利用水蒸汽的热量，不仅能制作出清淡鲜美的味道，保持食材的原汁原味，把食材的“本味”发挥出来，还能保持食物的完整，使的食物看起来鲜亮有光泽。

而临锅而食的模式，最大的好处就是食客能吃到第一口鲜，我从来都认为食物的美味生命在出锅的那一刻开始就以无法挽回的速度在流逝。出锅一分钟的食物跟出锅十分钟的食物，味道已经向去甚远了。

所以说，最有口福的人不是等候在空调房的食客，而是守在热火朝天的厨房里的大师傅——由他把控菜品嘛。

每一桌食客老板和服务员都要关注到，适时出现为客人在蒸锅上摆放下一轮的食材。我觉得这每一锅食材的摆放顺序有讲究。

第一锅是鸡、虫草花和现做的牛肉丸猪肉丸。里面还点缀着一些切开几瓣的红枣，底下还铺几片香芋。

第二锅是蒜蓉虾、牛肉片和蒜蓉节瓜。牛肉片很嫩，有薄薄的勾芡感，应该是裹了少许淀粉。虾是对半切开的，里面的虾膏橙红鲜黄，很是新鲜，整道菜膏滑肉嫩，再添上浓浓的蒜蓉香，真的吃的满嘴口气见不得人都值。

第三锅是贝类了。白贝，还有一种我不知道贝类，与河蚌类似，但是比河蚌小很多，一位家人告诉我这是海里的蚌。吃起来倒是跟生蚝类似，而且没生蚝的腥气。

第三锅正好完全踩着我的雷点，是鱼和陈村粉。不谈也罢。

第四锅是青菜了。小白菜和生菜两种，的确清爽解腻。

看到这里，各位看官可能也看腻了，终于快结束了吧。但是不是哦。请诸位再看下去。最后请服务员揭开蒸笼屉，里面的深口大锅里俨然是一锅熬的绵密细软的、黄澄澄的粥。今晚一路吃下来我以觉满足，谁知这一锅粥直接击中了我。

米粒已经快化为乌有。粥底飘着香味，好似刚刚下肚的食材又出现在你眼前。喝一口，说不出的鲜香滋味。因为太多食材的味道汇聚在这一锅里了。我好后悔，后悔为啥刚刚吃的这么爽，现在喝不下很多粥了【哭】。

后悔了一晚上呀。

四、清蒸蔬菜怎么才好吃?

打个蘸酱呀！

*

我有两个方子，一个针对只求好吃的，另一个针对又想好吃又想低卡的

油辣椒(我是自己做的，辣椒粉芝麻花生碎用冷菜油搅拌均匀备用，冷锅冷油，加入葱姜蒜，花椒，八角中大火炸至焦脆，然后隔滤网倒入备用的辣椒粉搅拌均匀即可)，以相等的比例加入葱花，蒜泥，生抽，耗油，麻油，花椒油，少许白糖，半勺醋（爱吃酸可以多加），搅拌一下就可以啦！低卡版本，也就是上面一样的调料但是去掉麻油和花椒油，再把油辣椒换成小米辣切断，也可以加老干妈剁椒！

不好吃的话我也不能负责，你自己看着办哈哈哈

五、怎么做蒸菜好吃？有什么经典的蒸菜？

1.水蒸蛋：

我伯母蒸的水蒸蛋一级棒！

诀窍：

原料是土鸡蛋23333

打蛋用的是热水

油用猪油

蒸多少分钟我也没数过，反正千万不要等蛋大大膨胀了再端起来，会老

2.豆豉排骨

我超爱的一道蒸菜。

我的做法是排骨上盖一层普通的红辣椒放一点点豆豉（大概20粒左右？），盐油普通调味即可。

蒸饭时就当进去，饭熟了就可以端出来了。放点味精，加点醋。

赛高！！！

3.一些小技巧：

蒸茄子、豆角等新鲜蔬菜不妨用一下动物油，如猪油 。

有时放点豆豉蒸菜会很香。

香油/麻油+耗油+红辣椒+豆豉蒸 肉，重口味应该会喜欢吃。（香油和蚝油是很好的重口味组合）

蔬菜不要蒸久了。

高压锅蒸菜最好。

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