清炒萝卜菜制作，萝卜尖做法清炒

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食材：胡萝卜2根，小葱1根，干红辣椒2个，食盐少许，食用油少许；

制作过程：

第一步，胡萝卜切去两头，有刨丝工具的可以直接擦丝，没有的便可自己手动切，记得要将胡萝卜切成细长一点，口感会更好；

第二步，干红辣椒剪成小段，小葱切成小段，准备好所有的食材便可开始炒菜，炒锅中添上少许的食用油，烧至微微冒烟的时候，放入辣椒和一半葱段；

第三步，小火煸炒出香味，将切好的胡萝卜丝放入在锅中，快速翻炒下，让胡萝卜丝可以快速变软；

第四步，看到其变得软趴下来的时候，加上点食盐调味，翻炒均匀，让胡萝卜丝可以入味；

第五步，接着再放入剩余的一半香葱，快速翻炒好，就可以关火了，做好的胡红萝卜丝盛出在盘中，上桌。

食材清单

白萝卜 400g，姜10g，葱20g，生抽 10g，鸡精2g，蚝油10g，食盐1g，香油2g，食油30g  

步骤

1. 准备原料。

2. 白萝卜去头尾去皮洗净，一开四半后顶刀切成薄片。葱切成葱花，蒜切片，香葱切成末备用。

3. 锅内加入适量清水大火烧开。

4. 加入萝卜片沸水至断生。

5. 捞出沥干水分。

6. 炒锅中加入食用油烧热，加入葱花10g、蒜片10g炒香。

7. 加入耗油10g、生抽10g煸炒，加入萝卜片继续煸炒出香味。

8. 加入盐1g，鸡精2g调味翻炒均匀后淋香油出锅装盘撒入香葱末10g即可。

9. 一道清炒萝卜就做好了。

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