泡椒萝卜炒大肠的做法，红泡椒炒豆豉

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豆豉泡椒炒大肠的原材料有猪大肠300克，辣椒1个，泡椒50克，姜、豆豉、蒜、面粉各适量。调味料有调味料：醋2大匙，料酒1大匙，白糖、香油各适量。做法是先将猪大肠两面都用面粉抓洗，冲净切小段，永烫冲凉备用。姜洗净切丝；蒜洗净拍碎；辣椒洗净切斜片。起锅热油，用大火将大肠、蒜、姜炒匀，再加入豆豉、醋、料酒、白糖与辣椒片、泡椒。再用大火翻炒至汁开，醋香飘出再淋入香油即成。把全部材料放入锅内，加清水适量。大火煮沸后，小火煲2小时，调入酱油、盐、鸡精、胡椒粉即可。

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