怎么炒青菜吃起来没有苦味，炒青菜怎么炒才不发苦

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准备食材：青菜、葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、生抽

1、青菜掰切成段后，在清水里泡五分钟，去除不干净的物质，然后放进盘内。

2、把葱、蒜、红辣椒都切好，炒这道菜加入蒜、葱红辣椒，可以使青菜更有味，如果什么都不加，青菜就会有清淡入水的感觉。

3、锅中倒油，最好是菜籽油，花生油也可以，菜籽油烧热后有种香香的味道。加入葱姜蒜爆香，把青菜放入锅中，大火翻炒，加入生抽、红辣椒继续大火翻炒。

4、青菜叶子大，小火炒不透，大火快速翻炒三遍，倒入食盐和味精入味，经过几遍翻炒，最后炒到叶子都香软了，就可以出锅。

用料  青菜    18颗    盐    2勺    蚝油    1勺    蒜    1小瓣    红椒    半个    广式小青菜的做法  

粤菜的常用蔬菜会根据季节调整，具体有以下几类。　　青菜类：菜心、芥兰、生菜、小白菜、油麦菜、雪菜、空心菜。　　豆类：荷兰豆、扁豆、长豆角、豌豆。　　果实类：冬瓜、茄子、苦瓜、葫芦瓜、玉米。　　根类：白萝卜、红萝卜、莲藕。　　菌类：香菇、平菇、凤尾菇、杏鲍菇、口蘑。　　茎类：莴笋、竹笋。　　配菜类：芹菜、韭菜。

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