牛肉炒青瓜怎么炒好吃又嫩不吃辣，牛肉炒青瓜做法步骤

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简介小黄瓜搭配牛肉, 大大增加此料理的清爽感! (份量为4人份)材料牛肉片 450g,小黄瓜 小条2条,蒜 4瓣,辣椒 1支,葱 1支,玉米粉 少许,全蛋液 1/2颗,酱油 1匙,酱油 1匙,豆瓣酱 1匙做法1、羊肉片用腌料拌匀腌渍至少 30 分钟；2、小黄瓜洗净切片备用；3、蒜切粗末、辣椒切斜段、葱切段备用；4、1 匙油热油锅, 爆香蒜；5、下牛肉片拌炒至五分熟；6、下小黄瓜、辣椒、调味料拌炒至牛肉全熟, 起锅前下葱段即可。

一、青椒炒牛肉好吃，牛肉富含蛋白质和血红素铁，能提高机体抗病能力，有利于生长发育。青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一，其维生素C的含量比茄子、番茄都高，而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的吸收。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素C。用料：牛肉300克、彩椒1个、 葱姜蒜、辣椒干各5克、生抽2ml、料酒2ml、生粉5克、孜然3克、芝麻3克、芝麻油5ml、植物油5ml、食盐2克。 二、牛肉炒青椒的做法： 1、彩椒、牛肉切条；葱姜蒜切片。 2、牛肉放入调好的生抽、料酒、生粉（一小勺即可）、孜然中腌制十分钟。 3、锅中入油烧至七成熟，放入葱姜蒜和辣椒干爆香，然后放入牛肉快速炒匀，变色后立即出锅。 4、放入彩椒爆炒，七分熟时放入炒好的牛肉继续炒匀即可，出锅时撒入食盐和芝麻即可。三、烹饪技巧牛肉片在锅中尽量铺平煎至变色定型再翻炒，否则会裹成团。为保证香脆口感青椒不易炒太久。

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