淮扬菜顶级会所，顶级淮扬菜推荐

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有软兜长鱼、蟹粉狮子头、大煮干丝、白袍虾仁、平桥豆腐、开洋蒲菜、文思豆腐等。淮扬菜是中国四大菜系之一，是淮安、扬州、镇江三地风味菜的总称。原料多以水产为主料，以顶尖的烹艺为支撑，以本味本色为上乘，软兜长鱼与白袍虾仁并称为淮炒两峰，是淮扬菜系中最负盛名的两道菜肴。

顶级淮扬菜的20道

1软兜鳝2蟹粉狮子头3红烧肉丝4袍白虾5平桥豆腐6开阳蒲菜7司文豆腐8红烧鲢鱼头9水晶肴肉10三定鸭

淮扬清炖蟹粉狮子头，

淮扬大煮干丝，

淮扬软兜长鱼，

淮扬松鼠鳜鱼，

淮扬文思豆腐，

淮扬八宝葫芦鸭，

淮扬水晶肴肉，

淮扬清炒虾仁，

淮扬樱桃肉，

淮扬扬州炒饭，

淮扬扒烧整猪头，

淮扬狮子头，

淮扬拆烩鲢鱼头，

淮扬扬州盐水鹅，

淮扬梁溪脆鳝，

淮扬大烧马鞍桥，

淮扬双皮刀鱼

江苏省的24道当家菜分别是，南京咸水鸭，煎锅吧，常州的砂锅鱼头，清炒溧阳芹，无锡的排骨，龙凤灸鱼，徐州的電汁狗肉，两来风辣汤，苏州的铜盆红烧老鹅，庆泰一块肉，淮安的蟹粉蒲菜，于鲐龙虾，扬州的三套鸭，大煮干丝，南通的铁板文蛤，红烧海门山羊肉，镇江的醋排拼樱桃鹅肝，回鱼狮子头，泰州的无味烫豆皮，稻香扎肉，宿迁的乾隆老汤黄狗猪头肉，连云港的八爪鱼。

盐城的五粮皮肚，等等

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