西洋菜炖黑鱼正宗做法，黑豆黑鱼西洋菜汤的功效与作用

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黑鱼适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血

西洋菜黑鱼汤

主料：西洋菜50克，黑鱼1条，猪瘦肉300克。

辅料：陈皮1片，食用油、生姜、盐各适量。

西洋菜黑鱼汤的做法

1、西洋菜摘段，清洗干净。

2、陈皮浸软。

3、黑鱼剔除内脏，去鳞，清洗干净，煎黄备用。

4、清水与陈皮煮沸，下黑鱼、瘦肉和西洋菜。

5、然后煮沸后用小火煲约2小时。

6、最后用盐调味。

做法小技巧

黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片，以冬季出产为最佳。代表菜式有菊花财鱼、清炒乌鱼片、番茄鱼片汤等。

1、将鱼开膛去杂，洗净，控干水分，将鱼骨剔出备用，鱼肉切片。

2、将西洋菜跟枸杞洗净。

3、锅烧热，倒油烧热后放入鱼骨煎至两面上色定型。

4、将姜片放入，再倒入适量水煮开，煮至汤色发白。

5、放入西洋菜继续煮5分钟左右，再放入鱼片煮至沸腾。

6、将枸杞放入，再煮2、3分钟放盐即可。

1新鲜鸭舌，先用锅炒，

放盐（可以多放些，这样入味），生抽，料酒，水（漠过鸭舌），用中火炒熟（把汤汁收一下）盛出备用

2辣椒（要辣）葱姜蒜，备用

3起锅烧油

4先把辣椒配料放到锅里炒，然后一次放入白糖，盐，生抽，花椒油。炒出香味。

5花椒油，很多菜都可以放花椒油，而且味道美极了

6辣椒配料炒出香味之后，再放入提前做好的鸭舌，继续翻炒。（如果味道淡了）

7出锅装盘喽?

主料：鸭舌200g，莲子50g，芦笋50g，

辅料：葱1段，姜2片，盐1勺。

1.首先，将洗净的鸭舌焯水，焯至变色去腥，莲子剥开、去芯，将剥好的莲子和芦笋一起焯水，

2.锅入油，调味只用到葱姜。这一步，需要把葱姜煸透，也就是用油将葱姜中水分煸出，

3.下入莲子、芦笋和鸭舌，煸炒。加盐调味，炒至成熟即可出锅。

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