制作照烧酱汁的鸡排饭，蜜汁烤鸡排饭酱汁商用

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酱汁鸡排饭 （附酱汁做法）用料  鸡蛋    西兰花    胡萝卜    口蘑    鸡胸肉    酱汁鸡排饭的做法  1、清洗胡萝卜、西兰花、口蘑，胡萝卜切丝，西兰花切/掰成小朵，将洗好的胡萝卜和口蘑、西兰花分别放入沸水中焯水，盛出备用。2、将解冻的鸡胸肉放入水中用力捏几遍，用刀背拍松，切成条状，每条分别再次拍松。3、用黑胡椒粉、盐（少量）、料酒、生抽、蚝油腌制鸡胸肉大约15分钟4、腌制鸡胸肉的时候，将刚才过水的西兰花和口蘑用少量油、盐、鸡精炒一下，出锅后淋上香油。5、鸡胸肉裹上炸鸡粉或面包糠，放入热油中炸至变色。6、制作酱汁：水淀粉+一勺生抽+半勺蚝油，倒入锅内中火快速搅拌，搅拌过程中加入少量糖和鸡精，直至粘稠。7、盘中盛入米饭，西兰花，口蘑，胡萝卜，煮熟的鸡蛋，鸡排，并淋上酱汁。

鸡肉酱的做法，最正宗的做法就是把鸡肉切成丁然后。放到起油中饭进行翻炒。炒至翻两三分钟以后，然后放一点酱油再炒。再放点儿大酱出锅放点葱花就可以了。

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