蔬菜炒饭的100种做法大全，蔬菜炒饭的做法是怎样

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

食材主料肉丸2个白米饭2碗辅料油适量盐适量酱油适量青菜适量步骤1.两个肉丸稍微切小点。2.青菜切丝。3.起油锅，炒至肉丸出香味。4.倒入米饭翻炒至分开。5.适量酱油上色后倒入青菜快速翻炒。6.最后适量盐调味即可。

用料 薄盐生抽 2汤匙茄子 1只生粉 若干，下面详细介绍味淋 1汤匙蒜瓣 2瓣茄子素面的做法 一只大茄子切成三段，切细条。泡入冷水中防止变色。（我用的是普通国产茄子，纪录片中使用的是一种叫做惊茄的品种，表皮接近黑色，十分粗壮。买的到的话当然也可以用那种茄子做）茄子素面的做法 步骤1尽你所能切细条。每次做都是切条最累，腰肌劳损者请谨慎为之。茄子素面的做法 步骤2切好后沥干水分，筛入生粉抓匀。这一步很关键，原作使用的是片粟粉（就是炸物用的玩意），我用了刚拆开的小麦淀粉。粉量决定口感，想吃滋溜滋溜的面条口感就裹厚一点，想吃清爽的小菜口感就裹少一点。我两个都试过，感觉还是面条口感比较棒。茄子素面的做法 步骤3起一锅水煮开后把茄子条下下去，注意一边下一边搅拌开避免粘连。煮的期间也要注意轻轻搅拌，生粉裹的厚的话很容易粘底。茄子素面的做法 步骤4煮差不多了捞一根出来看看，尾巴像小银鱼一样半透明就是好了。全部捞出浸在冷水里。茄子素面的做法 步骤5蘸汁可以做成经典的荞麦面蘸汁，我做的是闽南风蘸海鲜用的。两勺薄盐生抽、一勺味淋、小半勺白葡萄酒醋和两瓣蒜泥。把茄子面盛在盘子里倒上蘸汁放冷藏格里半小时。

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