素炒三丝，素炒三丝还可以叫什么

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菜系及功能：家常菜谱素炒三丝原料:厚百叶220克，青椒3l克，茭白肉50克，植物油65克，湿淀粉5克，味精O．65克，料酒6．5克，酱油25克，鲜汤125克或水125毫升，姜末0．3克。素炒三丝的做法:①先把厚百叶从中弄开，再切成长约O．6厘米、宽O．33厘米的细丝。青椒去梗、顶及籽，切成宽O．33厘米的细丝，茭白肉切成5厘米长细丝。②然后把炒锅内放人植物油，用旺火烧热，先将青椒丝和茭白丝炒一下，然后放人厚百叶丝，搅动几下，再加上酱油、姜末、料酒、鲜汤或水及味精，再搅动儿下，用湿淀粉勾芡即成。 

三蓝菜材料胡萝卜，葱，蒜，醋，盐做法先把胡萝卜洗干净切成片，再把大蒜拨好葱切好，再把这些食材放进坛子里，用勺子把盐放进去三勺放两勺醋，放一个星期，三蓝菜就腌好了。家乡小菜-三蓝菜-首次简易制作适逢停产期间的周末，也没什么事，上周突然想起小时候在家吃过的小菜---三蓝菜。记得姥娘在世的时候，她制作的三蓝菜我们是最爱吃。在网上搜索，也找不到具体如何制作，只好给妈妈打电话进行咨询，询问了一些细节，东西采购停当之后，于11月23日下午进行了首次简易制作。如下：1. 材料准备在材料准备之前，要准备一个密封的容器。我这租的房子里面没有，去超市买了一个大瓶的罐头来，罐头的果肉我吃了快一周，然后把密封容器清洗干净，备用。准备葱白和大蒜，葱斜切成片，蒜切成片；准备胡萝卜，切成丝；准备盐和白酒以及醋；2. 放调料混匀把准备好的葱白，蒜，胡萝卜丝放上合适的盐量，浇上白酒，充分混匀后放置一刻钟。3.装罐加醋把混合好的胡萝卜丝放入密封容器中，用手压实；将醋倒入容器中，醋刚好与胡萝卜丝一平或稍微超出一点均可。4. 密封用盖密封好，盖上我又加了保鲜膜。5. 放置将密封好的三蓝菜放到不碍事的地方，不是特别挑剔温度，温度低腌的慢一点

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