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今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。贡菜怎样凉拌好吃

贡菜是一种独特的蔬菜，其独特的香味和口感让人爱不释手。在夏季高温天气，凉拌贡菜是一道非常适宜的家常菜，下面就来看看如何才能让贡菜凉拌得更美味。

选择贡菜时，应挑选叶片翠绿，柔软而脆嫩的，如果贡菜的纹路出现了不规则的黑色斑点，或者贡菜的叶子有点发黄，就不大好吃了。此外，贡菜最好选择不带花的，如果带花了，那么其口感就不好了。

首先，将贡菜的叶子拍一拍，然后将其剪成一寸左右的段，对于贡菜的叶背面，应该用刀沿着纹路划开，这样，它能够更好的入味，而且煮熟后也不会变黑。

需要准备清水一锅，加入适量的盐，将贡菜放入锅中，然后沸水煮烫2-3分钟，取出后用凉水冲一下。烫贡菜的时候注意时间不要过长，否则贡菜会失去脆爽口感。

将烫好的贡菜放在凉水中浸泡10分钟，用刀将贡菜再次切成需要的长度，加入葱花和姜丝进行拌匀。在另一个小碗里，将酱油、米醋、盐、糖和辣椒油拌匀成调料汁，浇在拌好的贡菜上即可。

除了用正宗的调料汁以外，你还可以添加些别的食材，如黄瓜、香菜、胡萝卜、豆芽等等。黄瓜可以提鲜，香菜可以增加香味，胡萝卜和豆芽则可以增加口感。需要注意的是，这些配料宜适量，不要太多，否则会掩盖了贡菜的鲜味。

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