爆炒花蛤鲍鱼的做法，爆炒鲍鱼片教学视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

看你的鲍鱼是新鲜的还是干鲍鱼了，新鲜的鲍鱼清洗干净，抹斜刀切大片，干辣椒段，葱段，蒜片，姜片，酱油少许，香菜段，鲍鱼焯水捞出，大火烧锅，加入正常底油，烧至六成热加入葱姜蒜干辣椒段炸锅烹入酱油少许，下入焯水的鲍鱼快速翻炒，加入盐，味精，鸡精，在炒至三十秒加入香菜段起锅装盘即可，干鲍鱼用30度清水泡制三天，用小毛刷刷掉小毛灰，细沙和黑膜洗净，用砂锅畏至10小时能撕下裙边，换水在畏至24个小时至软烂可以做菜，同以上的炒法即可

付费内容限时免费查看

回答

您好

4、准备新油加热后倒入姜块和蒜，放入鸡块和适量清水，中火烹煮收汁，倒入酱料和鲍鱼，出锅前撒上葱段，盛出即可食用。

希望我的回答可以帮到您

更多1条



鲍鱼的做法也有很多种，常用的三种做法分别是：爆炒虾仁鲍鱼、蒜香蒸鲍鱼、清蒸鲍鱼等，今天给大家详细介绍第一种家常鲍鱼的做法；爆炒虾仁鲍鱼。

【所需食材】虾仁、鲍鱼、芹菜、红菜椒、洋葱、老姜、大蒜、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、盐。

【虾仁鲍鱼的做法步骤】

第一步：首先先将鲍鱼肉挖出来，去掉内脏，再用刷子刷洗干净；第二步：再准备一碗优上等质的虾仁；第三步：芹菜切段，红菜椒切块，洋葱切滚刀块装碗备用；第四步：姜蒜切片备用；第五步：处理干净的鲍鱼切片，装在碗里备用；第六步：起锅烧水，水烧开后倒入鲍鱼片，加少许料酒、盐去腥，焯几秒钟就可以了，捞出沥干备用；第七步：再起锅，加入适量猪油，油化开后加入姜蒜爆香，加入洋葱、红菜椒翻炒，再接着加入芹菜，大火翻炒，炒至段生后加入虾仁炒一分钟左右再倒入鲍鱼，炒熟后转小火开始调味，加入适量生抽、蚝油、蒸鱼豉油，翻匀后即可出锅。一份超级好吃的虾仁炒鲍鱼就做好了，这道菜的特点是：做法家常简单，鲍鱼肉质软嫩，虾仁鲜香，吃一次就爱上它了，喜欢的 朋友可以自己动手试试。

温馨提示：1.鲍鱼切片不宜切的太厚便于入味；2.建议虾仁自己买新鲜的虾来自己剥皮，冰冻过的虾没有虾鲜味！

*

鲍鱼是非常好的食材，以鲍鱼为主的美食非常多，今天为大家推荐暴雨的三道菜，第一道是鲍鱼炖土豆，第二道是红烧鲍鱼，第三道美食是清蒸鲍鱼，下面来学习制作方法。一、鲍鱼炖土豆材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行，土豆，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒，辣椒，葱姜可以适量多一些。做法：1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。2、土豆去皮切丁。3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。4、土豆翻炒，加清水炖。5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。二、红烧鲍鱼材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。做法：1、干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。2、倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.是懒人.猪皮一大块(先飞水)。3、瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了。4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做)。5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖。6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。三、清蒸鲍鱼材料：鲍鱼，姜，葱，酱油做法：1、其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好。2、再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝。4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了。

xuezuoCai.com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜教程