清蒸豆豉红鲷制作方法，红鲷如何清蒸

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清蒸网油红鲷，中国菜，东北菜

清蒸网油红鲷类别：家常菜谱大全

工艺：清蒸 口味：本味咸鲜

菜谱类别：东北菜，产后调理，气血双补，消化不良，营养不良

主料：加吉鱼：950克

辅料：猪网油：100克 火腿：15克 玉兰片：15克 鲜香菇：15克

调料：盐：10克 小葱：10克 姜：10克 花椒：5克 黄酒：15克 香菜：15克 味精：2克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：6 营养指数：7 减肥指数：0 养颜指数：5

食用时间推荐：中餐、晚餐

清蒸网油红鲷的做法：

1、将加吉鱼（红鲷）宰杀治净，鱼身两侧每隔1.3 厘米剞上人字花刀；

2、葱、姜洗净，均切丝；

3、熟火腿切丝；

4、玉兰片泡发，洗净，也切丝；

5、香菇去蒂，洗净，切丝

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6、香菜择洗干净，切末；

7、先将鱼用沸水烫一下捞出，放在铺开的网油上；

8、再把玉兰片、香菇、葱、姜丝相间地摆在鱼身上，撒适量精盐；

9、再将网油叠起包住鱼，放蒸碗里，加入黄酒、味精、精盐和鲜汤100毫升，上屉蒸15 分钟左右熟时取出；

10、把汤滗入炒勺中，加黄酒、味精，汤沸调好口味，淋明油，再撒上火腿丝和香菜末即成。

清蒸网油红鲷制作提示：

1、加吉鱼必须鲜活，始可清蒸；

2、掌握好蒸的时间，由于网油包裹鱼不易熟透，旺火气足，约蒸15分钟左右。

清蒸网油红鲷营养成分：

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