火爆山鸡怎么做，油爆山鸡

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红焖山鸡，中国菜，东北菜

红焖山鸡类别：家常菜谱大全

工艺：焖 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，益智补脑，气血双补，补虚养身，健脾开胃

主料：野鸡：700克 胡萝卜：250克

辅料：玉米淀粉：15克

调料：味精：3克 酱油：25克 大葱：10克 醋：15克 白皮大蒜：10克 白砂糖：15克 胡椒粉：3克 姜：10克 香油：10克 炼制猪油：40克 盐：10克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指数：4 营养指数：7 减肥指数：5 养颜指数：6

食用时间推荐：中餐、晚餐

红焖山鸡的做法：

1、将山鸡宰杀去皮、内脏和血洗净，剁成排骨块；

2、胡萝卜洗净，切滚刀块；

3、鲜姜去皮拍松，葱切段，蒜瓣拍松；

4、将山鸡块用沸水稍烫后取出，再用冷水洗一遍，装盆；

5、将山鸡块放入葱、姜、酱油煨制10 分钟左右；

6、勺内放入熟猪油，烧七成热时，倒入煨制好的山鸡块

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7、再放入胡萝卜块继续炒片刻，用酱油着色，加入精盐、醋、白糖、葱、姜、蒜，添上鲜汤500毫升，急火烧；

8、待烧开后，找好咸鲜口，移慢火盖严焖至酥烂；

9、汤汁剩1/2 时，转急火收汁，用湿淀粉勾芡，加胡椒粉、香油、味精翻勺，装盘即成。

红焖山鸡制作提示：

1、急火烧，慢火焖，使鸡块酥烂；

2、成品色红汁亮，咸鲜可口。

红焖山鸡营养成分：

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