小众素菜推荐菜谱有哪些，素菜100种做法大全集

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

一、高档点的素菜菜谱谁有?

地三鲜，可能南方的朋友有的不知道，但是在北方还是挺受欢迎的，一道东北菜，顾名思义，地上种的三种植物，分别是，土豆，茄子，青椒。

口味咸鲜微甜，质地韧软酱香味浓

好的，话不多说，我们现在准备原材料

土豆（去皮切滚刀块）

茄子（有的去皮，这里我不建议去皮，不然出品不好看，切滚刀块）

青尖椒（去蒂去籽，切菱形片，切滚刀块也行，菱形片看起来板正一点，这里你们就要问了那土豆茄子，不也切菱形块了，稍安勿躁土豆茄子需要炸，炸完棱角就不会很明显所以就无所谓了）

葱花，蒜末（蒜末是地三鲜的灵魂，必放 ，如果实在不吃蒜那就不放了 ）

味达美，老抽，蚝油（缺一不可，没有味达美的，生抽，一品鲜也可以代替）

鸡精，白糖（提鲜，出味）

淀粉（用来拍粉茄子的）

好的，所有原料已经准备就绪，开始操作

土豆汆水再炸（汆水至6 7成熟，捞出，汆完水的土豆炸出来就会外酥里嫩，别问为什么，问就是多年的经验）起锅烧宽油，5成油温左右，大约160度，土豆下锅，用手勺轻轻推动，防止粘锅，小火保持油温侵炸，炸至金黄捞出控油备用。

茄子蘸水，拍粉，拍均匀裹在茄子上，裹上去的粉要似干非干，似湿非湿的状态，炸出来的茄子才会，外酥里嫩，长久不塌。油温 6 7成热，大概175度左右，下入茄子中火炸至，直至外表发黄，用漏勺一颠，变硬，即可捞出控油。

锅留底油，下入葱花蒜末炒香，下入手勺四分之一的蚝油，四分之一味达美，大约半手勺多点的高汤，或清水，（水不要没过原材料！

*

）老抽少量加调色，调入鸡精8克，白糖15克，下入土豆茄子，中火烧至入味，下入青椒，芶入欠汁，至汤汁均匀的裹在食材表面，不留汤。

即可出锅撒入蒜末，点缀香菜或香葱（不喜欢可以不放，喜欢就多来点！香！）

好的这样一道，可以吃三碗米饭的下饭菜，地三鲜就做好了。快做起来吧。

提示。最后出品要能看见汤汁，但是不能多了趟下来，不能少了看不见汤汁。OK就这样，给个，点赞评论关注吧，求求

二、有哪些素菜食谱值得推荐？

据说是：豆腐，腐竹，香菇，牛奶，紫菜，鲜蠔。蔬菜，水果。

先别激动，我真的买过鲜蠔让虔诚吃素的人食用。这边俗话说的：斋中三样荤，牛奶紫菜蠔。拜神时，紫菜荤素皆宜。所以就算紫菜来自大海，本身自带荤腥味，却也算素菜无疑。

牛奶没亲眼见过素食者饮用过。据说印度人素食者众，也许是牛奶为其提供主要的营养补充，所以感恩戴德，将牛们尊崇为大神，印度牛甚至可以不遵守交通规则，红灯照闯，理所当然，毫无违和感。当然他们甚至直饮温泉般的牛尿，还声称是灵丹妙药，可以除病消灾。也听说，印度那边不杀牛。国情或风俗不同吧，难免少见多怪。

感觉自古素食者，像是比较倚重水果，神话传说，每多涉及，比如十仙庆寿，孙悟空偷仙桃。长生不老的仙道，除了金风玉露，少不了常吃仙桃，甚至连个前额都长得像个大桃！寿星图，仙桃必为要素。现代科学证明，豆类食物也是素食材中的硬核营养品。

三、如何给一些菜谱取一个文艺的名字？

软弱腐芯

鲜肉圆舞曲

圆来是肉

四、好吃的素菜，（是指炒菜菜谱，不是蔬菜名称啊）快要把我愁死了，有无大能?

我觉得玉蜀黍可以 有营养 又健康

番薯 清蒸或烤也好吃 也能饱腹

马铃薯不削皮洗了放微波炉也能吃

五、有没有素食菜谱推荐？

有，看这个：

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