里脊肉做馅配什么菜好吃，里脊肉和什么菜炒小孩爱吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

里脊肉因为没有肥肉部分，拿来做馅包饺子，口感吃起来比较柴，拿来炒菜又不如五花肉香，到底嫩嫩的里脊肉能做怎样的美食呢？其实我们吃的炸肉，或用炸肉来做的美食，又或者做肉羹汤，很多都是用里脊肉做的哦！

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江一鱼今天跟你分享一道我经常做的里脊肉美食！非常清口又营养

香菇瘦肉羹食材：

里脊肉 150克

蛋白 1只

水淀粉 一小碗

盐 1勺（大概5克左右）

普通豆腐 1小块

香菇 10只

香菜 3颗

做法：

将豆腐、香菜洗干净备用。香菇切碎，里脊肉切碎、豆腐切碎、蛋白打散备用。

1、在里脊肉里放入淀粉、料酒，腌制15分钟

2、锅中放入水，水沸后放入里脊肉碎，中火煮10分钟，放入切碎的豆腐碎和香菇碎，再煮7~8分钟。

3、锅中倒入水淀粉，慢慢跟锅里的汤汁搅拌均匀。

4、然后放入蛋清、盐、胡椒粉、香菜碎。搅拌均匀。

开锅后就可以出锅了！

非常清淡好喝，食材又丰富，味道也丰富，当然你也可以里面加入皮蛋和大米，做成皮蛋瘦肉粥，或者用牛里脊来替换猪肉里脊，会更加美味哦！

也可以根据自己的喜好增加或者减少香菜的用量，还有胡椒粉的用量。

因为里脊肉非常嫩滑，还可以做溜肉片、干炸里脊、糖醋里脊、菠萝咕噜肉等。

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猪里脊肉通常是指猪的里脊和外脊，这两种肉都是以瘦肉为主。里脊肉比较少，而且非常嫩，做汤更适合，而通脊肉也比较嫩，适合各种溜炒。

里脊肉的吃法，我比较喜欢吃的是滑溜里脊。

食材

去掉筋膜的里脊肉300克，斜丝切成薄片，放入大碗中，加入一点盐，味精和料酒，抓揉上劲，加入半个蛋清，适量干淀粉抓匀上浆。

胡萝卜切片，放进漏勺里，黄瓜切片，葱姜拍散，泡水，备用。

兑碗芡，碗中加入葱姜水两汤匙，料酒一匙，盐，糖，鸡精适量，加少许湿淀粉，搅匀。

大勺加宽油，油温四成热，下肉片滑散，九分熟，把油和肉片一起倒在漏勺里的胡萝卜上，冲烫一下。

勺留少许底油，下入肉片，胡萝卜黄瓜片，翻炒两下，烹入调匀的碗芡，撒蒜末，点几滴香油，炒匀。起锅装盘即可。

此菜咸鲜适口，清爽滑嫩。

我是三壵占伟

滑溜肉片献给您

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