可以油炸的蔬菜有哪些，可以炸的蔬菜有哪几种

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

适合炸着吃的蔬菜可真不少，我就举几个常见的例子。

炸花菜真的超级好吃，经过油炸的花菜口感特别清甜、脆爽、多汁，既保持了花菜硬朗可爱的外形，又因为高温倒逼出了体内的水分，变得更加松脆可口。

炸过的花菜，随便撒上一点黑胡椒粉、椒盐、鲜辣粉拌一拌，路边小摊上那股熟悉的烧烤味就出来了！

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不知道大家还记得干锅花菜吗？干锅花菜里是我超级爱吃的一道菜，其中的花菜外表脆爽微辣，内里清甜多汁，吃上去特别下饭。干锅花菜的特点就是盘子里油特别多，吃到最后花菜差不多就是泡在油里的。

所以，炸花菜的口感跟干锅花菜的口感比较类同，大家可以想象一下……

炸土豆算是最平常的蔬菜油炸了！炸薯条——切条炸、炸薯片——切片炸，炸土豆块——切块炸、炸小土豆——整个炸，土豆真的是油炸界的常客和霸主了，什么外形的油炸都不曾错过。

薯条、薯片几乎是每个人的爱，没有人会不喜欢它们的口感。

炸土豆块也很好吃。但炸土豆块要先蒸后炸，这样出来的土豆块更有型，更容易入味。

炸藕也非常好吃。莲藕片裹上一些面粉糊糊，放油里炸一下，外面酥脆，内里甘甜，油腻和清爽的混搭十分完美。莲藕吃起来还有藕断丝连的效果，特别赞。

当然，有时候我们还会做藕盒，也就是我两个藕片中间加一层肉馅，这样口感就更丰富了！

炸菌菇也是非常好吃的。香菇、杏鲍菇、白蘑菇、平菇、金针菇都是油炸时常见的菇种。

炸平菇。撕成条状的油炸平菇，吃起来特别脆，特别香。

炸白蘑菇。炸白蘑菇水分比较足，即使外面看起来干巴巴，咬上一口，蘑菇的鲜嫩汁水就出来了！

再配上点美味酱料，无敌了！

白萝卜和胡萝卜都可以做萝卜丝丸子。先把萝卜刨丝，加盐腌制，再把水分排干。

之后加入鸡蛋、肉沫、盐、白糖、料酒、酱油、面粉搅拌。

揉搓成球状放锅里油炸。

香酥的萝卜丝丸子就做好啦！

当然有时候为了省油，我也会采用煎的方法。煎韭菜、土豆片、荷包蛋，加几颗腰果，涂上一点番茄酱，一盘色香味俱全的营养早餐就有啦！

今天的美食分享就到这里。回见！

配料：鸡蛋一个、面粉50克左右、小苏打2毫克、盐、五香粉、鸡精或味精、水适量、植物油500克（大约消耗50克左右）制作：1.把所有原料切成粗一点的丝，姜丝要细一些，拌匀备用。2.取一个小盆儿，打入鸡蛋加少许水用筷子搅匀，再把除植物油以外的所有其它配料倒入，并视情况加水，搅成稠一些的面糊。注意，一定要稠一些，否则面糊太稀挂不住蔬菜，影响成菜效果。3.锅热后倒入植物油，烧到油起小泡时，用筷子夹起一些蔬菜在面糊里裹上面糊后，放在油里不要动，再重复以上动作，把蔬菜逐步放进油锅里炸。4.注意，不能一次都把菜放进去炸，要分几次。当蔬菜基本定型时再翻过来炸。5.注意油温不要太高或太低。保持中小火即可。炸到蔬菜呈金黄色时，用另外的筷子或笊篱捞出控油后装盘。6.如果想吃更酥脆的，可以再等油温高一些时，把炸好的蔬菜倒入复炸一下。注意，速度要快，否则容易炸糊。

果蔬脆片是低温油浴而成的 油的含量不像一般的油炸食品那么多 入口几乎没有油腻感 脆脆的 很好吃

啥事都有个度，油炸蔬菜肯定不如非油炸健康啊。有些蔬菜维生素啥的流失很厉害，再说了油炸很油腻。

你去淘宝上搜一搜便知道啦

成分表看看

植物油排行极靠后，应该是通过烘干脱水而成，再调入食用油，麦芽糖浆调味

油炸串串步骤比较繁琐，细节也很多，但是只要熟练掌握之后，也是非常简单的。肉类的腌制问题是令很多创业者们头疼的问题，购买超市里的腌肉粉吧，炸出来的肉味道很普通，没有什么特色，自己调配吧又太难，其中的分寸又很难把握。其次就是油炸菜品的时间。油炸串串有一大特点，就是菜品丰富，可是如何才能精确把握不同的菜油炸时间呢？到底什么样的火候才合适？每种菜要炸多久，才能有最好的口感？……这就是一个技术性的问题了，解决方法有两种，一是自己反复练习，不断从失败中获取经验，但是这种方法很浪费时间和金钱，不适用于所有人。最好的办法就是寻找有着多年经验的老师傅，学习到他这些年来的油炸经验与配方。希望我的建议能够帮到你，我是一位在乐山拥有十多年制作炸串经验的创业者，同时摸索出了自己独特的炸串技巧和绝密配方，帮助了很多油炸串串的创业者成功开店。

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