过年好吃的素菜，素菜怎么熬好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

蒜蓉粉丝蒸白菜

原料：

白菜、粉丝、蒜蓉、酱油、红椒、蘑菇精、盐。

做法：

1、白菜叶手撕大块，放盘子中，大火蒸五六分钟左右至白菜变透明。

2、两小把粉丝开水浸泡三分钟。捞出放在蒸好的白菜盘中。

3、锅烧热，放油，马上放蒜蓉爆香，酱油小许，小半碗水，烧开后放青红椒末，小勺蘑菇精，盐调味。

4、做好的汤汁淋在白菜粉丝上即可

尖椒豆腐酿

原料：

尖椒4个、豆腐250克、面包糠。

调料：

食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精。

做法：

1、豆腐用勺子碾碎；

2、尖椒去两端，去种子，切成三厘米厚的段；

3、碾碎的豆腐加葱姜碎，添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀；

4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满，抹平；

5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡，然后裹层面包糠；

6、锅内油热后，把豆腐酿排入锅中，用小火煎至双面金黄即可出锅。

如意香干

原料：

黄豆芽140克 薄香干3块 红椒1个，大蒜3瓣。

调料：

生抽1又1/2大匙，砂糖1茶匙。

做法：

1.黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

2.锅内冷油，放入豆干，大蒜片。

3.小火煸炒至豆干出香味，变的略硬。

4.放入豆芽。

5.紧接着放入红椒丝，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，约1分半钟即可出锅。

来自网络

你好，我是忘仔深夜食堂，是吃货里爱做美食的忘仔，做为一个从200斤减到现在125斤的人，很高兴能够和你分享我的一些经验，希望对你有帮助。

虽然在减肥过程中，我没有尝试过全部吃素来减肥，但是有几道简单操作的适合减肥的素食菜谱我觉得很适合你。

什锦杂蔬汤一锅汤里面就包括了多种的蔬菜。芹菜、木耳和金针菇比较刮油，冬瓜解暑，西红柿提供维生素和番茄红素。同时汤的口感丰富且味道鲜美，不需要再加过多的调料就很好喝，很适合减肥的时候吃。

原料：西红柿、冬瓜、木耳、金针菇、芹菜、葱、盐

步骤：

1.将原料洗净切丁，金针菇切掉根部

2.先加入植物油，将葱花爆香，再加入冬瓜和西红柿炒一下

3.加水煮沸后加入金针菇和木耳，小煮一会。

4.关火前半分钟加入芹菜丁，煮约30秒后关火，再焖5分钟即可出锅

杂豆沙拉沙拉在减肥食谱中的地位是不言而喻的。这份杂豆沙拉，里面添加了糙米，能够饱腹而且肠胃吸收较慢，不会造成血糖一下子升高。丰富的膳食纤维能防止肠胃“垃圾”堆积，降低一些肠胃疾病的发生。那其中的杂豆可以弥补因为缺少食用肉类而比较少摄入的蛋白质，而且豆类的胆固醇含量比肉类低很多，是营养较为全面的素食。

原料：糙米、罐装杂豆（熟的）、柠檬皮、橄榄油、菠菜、盐、黑胡椒粉

步骤：

1.将罐装杂豆倒出洗净滤干，柠檬皮切丝，糙米用冷水淘洗

2.将淘洗好的糙米放入电饭锅，正常的煮饭程序

3.将杂豆、柠檬皮丝、柠檬汁、橄榄油置于碗中搅拌均匀后，加入盐和黑胡椒粉调味

4.煮好的糙米加入杂豆中。菠菜装盘，再把拌好的沙拉放上去即可。

胡萝卜生梨汁、西番莲果汁素食食谱里，除了用吃的，当然果汁也是必不可少的。介绍的两款果汁中都富含大量的维生素

C以及胡萝卜素，对于免疫力和视力都有一定的改善作用。炎炎的夏日，用鲜榨的果汁来替代高热量的奶茶、冰淇淋，既解渴又对减肥有帮助。

胡萝卜生梨汁

原料：梨1个、胡萝卜1根（去皮）、菠萝1/4、生姜1.5厘米左右

步骤：一起放入榨汁机后饮用

西番莲果汁

原料：西番莲（百香果）1个、橙子2个（去皮）、胡萝卜2根

步骤：西番莲对半切开舀出果肉，和其他原料一起加入榨汁机即可

油麦菜功效很多，具有化痰止咳、清燥润肺、降低胆固醇、有助于睡眠、减肥、所含物质能消除多余脂肪，所以它是女人减肥安眠的佳品。

炎热的夏天凉拌菜在餐桌上一定是唱主角的。我个人对芝麻酱是毫无抵抗的，所以各种麻酱拌菜是我的最爱。油麦菜败火，夏天吃再合适不过，今天就推荐一个麻酱油麦菜。

油麦菜的功效与作用

1.促进血液循环

油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2.有助于睡眠

因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3.减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

| 麻酱油麦菜 |

by 帅帅小厨

用料

主料：油麦菜300克、蒜40克

辅料：芝麻酱1大勺、椒盐适量、醋20克、花椒粉半小勺、生抽15克、油泼辣子1大勺、香油1大勺、鸡精适量、水适量

做法

1.油麦菜切去根部

2.用水洗净控干备用

3.切成小拇指长短的段

4.剥一头大蒜40克左右（根据个人喜好，不喜欢可以少加蒜，不过大蒜杀菌建议夏天多吃点增加抵抗力）

5.大蒜切末即可

6.找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱

7.加入一大勺香油搅拌均匀

8.再加入生抽15克，醋20克搅拌均匀（边到边搅拌，不可一次倒入）

9.然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动

10.最后加入切好的蒜末，（根据个人喜好加入油泼辣子）最后浇到油麦菜上即可

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