夏天凉拌什么菜好吃爽口，哪些菜适合凉拌

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴。

夏天一般胃口都不是特别好，做一些简单省时的凉菜做开胃菜是不错的选择，凉菜的做法有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作凉菜的方法，希望对大家有所帮助

凉拌土豆片土豆去皮，切薄厚适中的土豆片，切好后放入水中浸泡片刻，将土豆中的淀粉泡出，这样制作出来的土豆片口感更好

取一碗，碗中放入白芝麻、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉。起锅烧油，油烧热后关火，将热油分两次浇入碗中，碗中倒入生抽、蚝油、米醋、白砂糖、味精，搅拌均匀备用

锅中倒水，水开后放入泡好的土豆片，将土豆片煮熟，捞出放入冰水中浸凉，浸凉后捞出沥干水分，放入盆中，倒入我们事先调制好的酱汁，放入葱花搅拌均匀后盛出摆盘即可

香辣可口的凉拌土豆片就做好了

凉拌木耳木耳提前泡发好后将木耳蒂摘去。锅中倒水，水开后放入木耳将其焯熟，焯熟后捞出，用冷水冲凉，放入碗中

碗中倒入生抽、食盐、黄豆酱、小米辣、白砂糖、米醋、蒜末，搅拌均匀摆盘撒上香菜段即可

好吃又简单的凉拌木耳就做好了！

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麻酱豆角取一碗，碗中倒入芝麻酱，食盐，生抽，蒜末，少许清水，将芝麻酱搅散备用

锅中倒水，水开后放入少许食盐，放入摘好的豆角，将其煮熟透后捞出放入盆中，倒入准备好的芝麻酱，搅拌均匀即可

香味浓郁的麻酱豆角就做好了，大家快尝试动手制作吧

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

大家好我是小慧说美食，谢谢邀请，很高兴可以回答这个问题，夏天天气炎热就适合给家人吃点开胃凉拌菜，爽口又开胃一周吃八次都不腻，老人小孩都爱吃，下面大家跟着小慧来学一下吧，学会了给家人安排上！

一‬、凉拌‬菠菜‬金针菇‬

1、准备‬食材：菠菜‬、金针菇‬、蒜瓣‬、白‬芝麻‬、辣椒粉‬、小葱‬、生抽‬、陈醋‬、白砂糖‬、食用盐‬、香油‬、花生米‬

2、凉拌‬菠菜粉丝的做法：

（1）菠菜摘洗干净切去根部，入锅中加入适量的清水，焯熟捞出沥干水分装盘备用。

（2）酱汁‬：葱花‬蒜末‬‬放入碗中‬，加入‬适量的芝麻‬、辣椒粉‬、陈醋‬、生抽‬、白砂糖‬、食盐‬、香油‬搅拌均匀‬备用‬。

（3）金针菇提前焯熟捞出装入盘中，放入菠菜和花生米，倒入调好的酱汁拌均匀即可，爽口又解腻大人小孩都喜欢吃！

二‬、凉拌‬藕片‬

1、准备‬食材：莲藕‬、小葱‬、蒜瓣‬、生抽‬、小米辣‬、辣椒粉‬、白芝麻‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、黑胡椒粉、香菜‬、陈醋‬

2、凉拌‬藕片‬的‬做法：

（1）莲藕洗净浸泡片刻，捞出切薄片，小葱切葱花，蒜切末，小米辣切圈，香菜切段。

（2）莲藕片入锅中加入适量的清水，焯水片刻捞出过凉水备用。

（3）料汁‬：蒜末‬葱花‬放入‬碗中‬，加入‬适量的辣椒粉‬、芝麻‬、小米辣‬、生抽‬、陈醋‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、黑胡椒粉拌匀‬。

（4）盘中放入淋干水分的藕片，倒入调好的料汁和香菜段搅拌均匀即可开吃，酸辣爽口又解腻大人小孩都喜欢吃！

三‬、皮蛋豆腐‬

1、准备‬食材：皮蛋‬、内脂豆腐‬、蒜瓣‬、小米辣‬、小葱‬、芝麻‬、陈醋‬、白砂糖‬、生抽‬、辣椒油‬、剁椒‬、香油‬

2、皮蛋豆腐‬的‬做法：

（1）准备熟的皮蛋对半切四瓣，内脂豆腐切块，蒜瓣切末，小米辣切圈，小葱切葱花。

（2）料汁‬：碗中‬倒入‬适量的陈醋‬、白砂糖‬、生抽‬、葱花‬、芝麻‬、辣椒油‬、蒜末‬、剁椒‬搅拌均匀‬。

（3）将内脂豆腐和皮蛋均匀摆入盘中，倒入调好的料汁，再淋上几滴香油即可开吃了，做法简单营养美味夏天必备凉拌菜，多大人小孩都喜欢吃！

以上小慧给大家分享的三道凉拌菜都是我家在夏天吃的最多的了，简单易学大人小孩都喜欢吃，大家快按照小慧的步骤做一下吧！

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