红烧泥鳅怎么做好吃呢，红烧泥鳅怎么做好吃又营养

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。红烧泥鳅怎么做好吃

红烧泥鳅是家庭美食中颇受欢迎的一道菜品，如何做出口感鲜美、味道浓郁的红烧泥鳅呢？下面来看一下有关红烧泥鳅的一些问题及其答案。

选择体形壮硕、肉质细腻、表皮光滑无伤及有光泽的泥鳅，一般新鲜的泥鳅在体表会有明显的姿物感，而腥味会比较浓重。

用温水加适量盐、酒浸泡大约 30 分钟，再用流动水洗净泥鳅表皮，尾端用剪刀剪去臀尾膜，使内脏排出，洗净后沥干水分备用。

红烧泥鳅一般使用葱、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、盐等，根据个人口味和喜好可以适量添加一些孜然、辣椒等调味品。

炖红烧泥鳅的时候先将泥鳅划一刀，使劝味入味，然后小火慢炖，水分少了，再加适量的水，时间不能太长，否则泥鳅会烂掉。烧出的红烧泥鳅需要汤汁浓郁，而泥鳅肉质还需保持有口感。

炖好的红烧泥鳅需要放在锅里焖上几分钟，再浇上热油，撒上葱花，提升热度和口感，让红烧泥鳅更加美味可口。

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