虾仁的9种吃法清炒虾仁，虾仁的9种吃法清炒虾仁的做法

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虾仁清炒黄瓜，炒鸡蛋，炒芹菜，炒莴笋，炒韭菜，炒青椒，炒腰果，炒蒜苗，炒油菜等清炒。

清炒虾仁出品此菜的餐馆[扬州] 福满楼大酒店_文昌西店原料虾仁300克,熟胡萝卜丁25克,青豆50克,花生油500克精盐3克,味精,l克干淀粉50克,豆芽汤25克,水淀粉l0克, 麻油1做法①将虾仁洗净,挑去虾线,加料酒、盐、淀粉拌匀。② 炒锅上火,舀入花生油,烧至五成热,放入虾仁略炸用漏勺捞起沥油。炒锅复上火,舀入花生油25克,投入胡萝卜丁、青豆略炒,再放入精盐、味精、豆芽汤烧沸, 用水淀粉勾英倒入虾仁,淋上麻油颠匀,起锅装盘即成。

虾干炒生菜【食材准备】：生菜2棵、大蒜3瓣、虾干5克、盐1克、糖1克、生抽1勺【制作步骤】：1、虾干炒生菜的食材很简单，除了新鲜生菜之外，还有就是大蒜和虾干，虾干在一些南方地区也被叫做“开阳”，它是很好的调味提鲜的食材，常被用来煮面或者煮馄饨，在炒生菜时加一点点，就能使蔬菜的鲜味翻倍。2、虾干用开水泡3分钟，去掉杂质和多余腥味，如果虾干的个头比较大，可以在泡过水后用刀切碎，这样也可以使虾干的鲜味释放得更加充分。锅中烧热油，小火煸香蒜末和虾干，看到蒜末微微发黄，就把择洗干净的生菜倒入锅中。3、开大火翻炒生菜，同时加入少许生抽、盐、糖调味，快速兜炒几下，看到生菜断生变软就可以关火出锅了。

用料：大虾适量、欧福蛋白液适量、芦笋1把、玉米油适量、盐适量。

步骤：

1、准备制作此道菜谱的食材，没有蛋白液的话可以选择用鸡蛋分离蛋清，如果觉得麻烦，也可以直接用整颗鸡蛋来制作。

2、倒出适量蛋白液。

3、锅里烧开水，把芦笋放进去焯1分钟。

4、再把虾仁剥出来，挑去虾线，也放进去焯熟。

5、锅里清洗干净。

6、很快炒成白色的蛋块。如果是全蛋的话，这里的蛋块会是黄颜色的。

7、再把焯熟的芦笋切成小段，和虾仁一起放进锅里翻炒。

8、加入盐调味。

9、翻炒均匀，使其入味即可。

10、成品。

1、食材：大头虾适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生粉适量。 2、先把生姜切末、蒜切末、葱切末，备用。 3、虾去壳放入清水洗干净，用厨房纸吸干水分。加上适量盐和料酒，抓拌均匀。 4、锅里倒适量食用油，放入虾仁，炒至变色盛出备用。 5、底油放入姜蒜末，炒香。再倒上虾仁。 6、最后放上适量葱花。 7、翻炒均匀出锅就可以了。

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