生煎马哈鱼的做法，生煎马哈鱼段

本内容由学做菜网小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、烹饪技巧、健康饮食等信息。

生煎马哈鱼，中国菜，东北菜

生煎马哈鱼类别：家常菜谱大全

工艺：生煎 口味：咸鲜

菜谱类别：东北菜，消化不良，益智补脑，水肿，补虚养身

主料：鲑鱼：700克 鸡胸脯肉：150克

辅料：鸡蛋清：75克 青椒：150克

调料：味精：2克 黄酒：15克 香油：15克 小葱：10克 玉米淀粉：15克 姜：10克 大豆油：40克 盐：15克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：5 时间指

*

食用时间推荐：中餐、晚餐

生煎马哈鱼的做法：

1、将马哈鱼（三文鱼）宰杀治净，片取净肉顺着用斜刀法片成0.5 厘米厚的大片；

2、鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约30 分钟；

3、将鸡脯肉斩成细茸后，加入蛋清搅匀，再加上适量精盐、味精］绍酒搅拌均匀；

4、用模具把洗净的青椒压成12 个青蛙形；

5、然后把鸡茸酿入青椒里面；

6、勺内放入豆油烧热，加入葱、姜块炝锅取出，把鱼片放人热油勺内，慢火，煎熟出勺码入盘中间；

7、将鸡茸青蛙上屉约蒸3 分钟熟后取出，摆入盘内四周；

8、然后勺内加入鲜汤200毫升烧开，撇净浮沫，加上精盐、味精、黄酒，用调稀的湿淀粉勾芡，浇在鸡茸青蛙上即成。

生煎马哈鱼制作提示：

1、鱼片必须用调料腌制入味，时间延长更好；

2、煎制用中火，防止外焦内不熟；

3、因有过油煎制过程，需准备大豆油200克。

生煎马哈鱼营养成分：

学做菜wwW.xueZuocai.com美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。